Come cucinare gli insetti?

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Adoro andare in tour e sto cercando di ridurre la mia dipendenza dalle mie fonti proteiche come polvere di soia, fagioli e altre cose da supermercato. Il tour è un po 'come il campeggio ma con distanze più lunghe e una bicicletta. Quindi come cucini gli insetti? Come posso sapere se gli insetti sono commestibili? È possibile mangiare tutti i tipi di insetti se li cucino in qualche modo? Posso mescolare insetti come vermi, farfalle e api? Porto un termosifone, che gira su roba di etanolo, e una bottiglietta d'olio. Come cucineresti insetti con tali attrezzature? Se qualcuno ha esperienza pratica su questo argomento, sono anche interessato a come gestisci la cottura degli insetti come la conservazione, la raccolta e simili, ma cerchi di concentrarti sulla cottura.

Correlati ma non uguali

food-safety budget-cooking entomophagy

— Sobachatina
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Mangiare le api? Potrebbe non essere molto sicuro, le punture durano. Se riesci a trovare abbastanza api da tenere in considerazione, allora potrebbe esserci una fonte di cibo migliore nelle vicinanze.

— Orbling

@Orbling: hai ragione, la loro riparazione deve essere fatta con cura. Ho sentito che un uomo è morto quando ha avuto un'ape alla gola da una lattina di birra. Non ho idea di come le api morte siano diverse, quindi penso di voler ottenere risposte di esperti prima di provare con certezza. Ho aggiunto l'etichetta food-safetyper avvisare le persone di possibili pericoli.

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@hhh: c'è una ragione per cui una chiave a manovella viene anche chiamata "chiave per burro di arachidi". Chiaramente, sei troppo hardcore per fare il pane e il burro di arachidi come altri tizi da tour. No, si decide si deve mangiare insetti! : P

— BobMcGee,

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In che paese sei?

Ogni paese ha alcuni insetti commestibili. La maggior parte sono terribili. alcuni sono tossici o presentano parti tossiche che devono essere rimosse per prime. Questa conoscenza è difficile da ottenere e non facilmente disponibile. La popolazione locale tradizionale è la migliore fonte di informazioni (anche se la cultura di Coca-Cola e McD l'ha uccisa in molte parti del mondo)

In Nuova Zelanda hanno il gruppo Huhu e in Australia il gruppo Witchetty. Entrambi sono commestibili crudi o cotti (arrostiti su carboni ardenti per alcuni minuti). Hanno sapori leggermente nocciolati

Si tratta di larve che mangiano entrambe legno tenero dai 5 ai 10 cm di lunghezza, piuttosto carnose e succose. Tali insetti possono essere trovati in tutto il mondo. Ma non tutti sono commestibili

— TFD
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scusate, sto pianificando un viaggio per il mondo o un tour equivalente [1]. Quindi cerco di trovare quante più informazioni possibili su questo argomento, in particolare una buona proteina di backup, una fonte affidabile di informazioni come libri o materiale scientifico molto apprezzata. [1] bicycles.stackexchange.com/questions/2851/… .

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+1 per un commento critico e una buona analisi della cultura omogenea occidentale

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Non so se gli insetti siano davvero un'ottima alternativa praticabile per i tour. Dovresti raccoglierne molti per preparare un pasto decente e ci vorrebbe una discreta quantità di tempo ed energia, ma tenendo presente ciò alla domanda reale:

Esistono molti modi per cucinare gli insetti. Puoi tostarli, friggerli, macinarli e mescolarli con altre cose, ecc. Con l'attrezzatura che hai probabilmente andrei per brindare.

Potresti volere una sorta di guida sul campo per determinare quali sono commestibili. Ci sono più specie di insetti nel mondo di ogni altra cosa, quindi questo non è davvero qualcosa di troppo pratico per rispondere qui. Inoltre non so dove sei. Tuttavia, le cavallette e le formiche sono probabilmente scommesse sicure.

Non tutti i tipi sono sicuri da mangiare. Molti insetti sono velenosi o tossici in una certa misura. Nessuna quantità di cottura cambierà questo in alcune varietà. Ancora una volta, una guida sul campo per la tua zona sarebbe la soluzione migliore.

La miscelazione di tipi di insetti commestibili non dovrebbe essere un problema. È un po 'come chiedere se è giusto mescolare diversi tipi di verdure o carni commestibili. Potrebbe non essere il pasto più appetibile, ma stai mangiando insetti, quindi potrebbe non essere la tua preoccupazione principale. Per contro, cercare di catturare le api per il cibo sembra una pessima idea.

— Ryan Elkins
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Conosco lo svantaggio, ma gli insetti possono essere un'ottima alimentazione di riserva se tutto il resto fallisce.

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Crikey sembra spaventoso. Sebbene ci fosse un documentario interessante sulla BBC in cui il consumo di insetti stava dando risalto a qualche biologo, dimentico il suo nome. Ha delineato alcune ragionevoli ragioni come quella di essere frootprint di carbonio, se confrontato con la panificazione di insetti per il bestiame emette 1/4 di gas serra!

http://www.bbc.co.uk/blogs/food/2011/03/why-not-eat-insects.shtml

— MalsR
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Come cucinare insetti per alimenti
Dubito che molte persone qui abbiano conoscenze pratiche in questo caso.

— z-boss
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ehow.com è un sito di scrapper di schermate spam, è meglio trovare la vera fonte e attribuire questo invece. Inoltre non menziona il fatto che molti insetti hanno parti tossiche!

— TFD,

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@Aaronut L'utilizzo del software o l'utilizzo dei salari degli schiavi per "riscrivere" roba sta ancora demolendo

— TFD

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-1 Concordo con TFD, questo tipo di siti ottimizzati per la ricerca sta diventando molto frustrante. Vorrei poterli spegnere. -1 perché postare praticamente il primo risultato del motore di ricerca su questo argomento, non il meno ambiguo. Rimuoverò il voto negativo se la risposta cambia in risposta di un esperto, questa non è una competizione rapida.

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@TFD Non ho intenzione di perdere tempo a discuterne, c'è una grande differenza tra un sito di spam e una content farm, non ultimo il fatto che quest'ultimo paga esperti / scrittori per il suo contenuto (per quanto scarso o inesistente il processo di verifica possa be) ed è gestito da imprese multimilionarie. Se questo è troppo sfumato per te, allora mi dispiace, e ribadirò che non ho amore per eHow, ma per favore, non pubblicare fatti falsi qui, non sono spam o "rottamazione".

— Aaronut,

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@Aaronut: Penso che sia lo spam più sulle linee definite da questo schizzo [1], è buono: PI conosco la mia definizione di deviazioni di spam ma è difficile non fare un'analogia da tali siti di spam con questo video. Spam, spam, spam, spam, cosa intendi? spam spam, insetto, spam, spam, cibo, spam, spam, Y spam, portalo via, insetto, spam, spam - riesci a capire perché non mi piace questo tipo di materiale? È disperato, irrilevante, non aiuta la comunicazione, finto esperto, - [1] youtube.com/watch?v=anwy2MPT5RE

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Ho adorato ciò che Heston Blumenthal ha fatto con gli insetti nel suo Mad Hatters Tea Party nella sua serie televisiva, anche alcuni estratti su YouTube. Ho visto cavallette e larve di falene / falene (quelle che invadono la tua dispensa in cucina per farine, ecc.) Mangiate a livello globale. Ma non sono un esperto come potrebbero esserlo gli altri qui. Vengo dalla terra del wubetty grub che mi è stato detto che sa di noce.

— carola
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