Qual è la differenza tra gelato, gelato e sorbetto?

Qual è la differenza tra gelato, gelato e sorbetto? Sembrano diversi, ma sono fatti diversamente?

dessert ice-cream sorbet

— Brian Willis
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Prima di tutto, i nomi variano leggermente da paese a paese, o gli ingredienti lo fanno. Spiegherò i nomi / ingredienti più comuni.

La differenza principale sta negli ingredienti utilizzati. Il sorbetto è fondamentalmente acqua + zucchero + frutta, mentre il gelato e il gelato sono latte / panna + zucchero + frutta. Quindi gli ultimi due sono più "cremosi", mentre il sorbetto è più "ghiacciato".

Puoi dire che il gelato è un tipo di gelato, ma c'è ancora una differenza. Più zucchero nel gelato, più grasso di burro (la percentuale di grassi nel latte / panna) nel gelato.

Puoi leggere parecchio sul gelato su Wikipedia .

— aspetto
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+1 per riconoscere che queste parole non sono assolute e variano da cultura a cultura. Facciamo un sorbetto alla vodka alla frutta con panna (fondamentalmente un sorbetto a base di vodka alla frutta con panna mescolata alla fine). Se sei coraggioso provalo con la vodka al peperoncino !!!

— TFD

Penso che tu abbia probabilmente avuto l'idea giusta, ma il tuo confronto tra gelato e gelato è uscito un po 'fuori. Il gelato ha più zucchero e meno grasso di burro rispetto al gelato ( Wikipedia nota alcune percentuali tipiche ). Inoltre, potrei descrivere il sorbetto come ghiacciato piuttosto che acquoso.

— Cascabel

Grazie per il "ghiacciato", era la parola che cercavo :-)

— Mien,

@TFD: In alcuni punti, il sorbetto con un po 'di crema è noto come "sorbetto" (sebbene le parole abbiano un'etimologia quasi identica).

— jscs,

Potresti anche notare la differenza tra gelato fatto con crema pasticcera (uova cotte, zucchero e panna) e gelato fatto solo con latte.

— jscs,

-1

1) Gelato alla crema con uova, latte e panna (piuttosto una porzione elevata di uova) 2) Gelato (prodotti lattiero-caseari) 10% verso l'alto del grasso del latte (latte e panna) 3) Gelato inferiore al 10% di burro grasso ma verso l'alto del 16% di zucchero (necessario per bilanciare la ricetta) 4) Sorbetto di frutta, acqua e un po 'di latte per dargli corpo 5) Acqua ghiaccio frutta acqua e zucchero

— uomo dolce
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I sorbetti sono generalmente senza latte.

— SourDoh,

@ sourd'oh ovviamente ... forse stava pensando al sorbetto.

— SAJ14SAJ

-2

Il gelato è una specie di gelato italiano, che ha più contenuto di zuccheri e grassi.

— Ashvini
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