Cosa devo fare con un cavolo rapa? [chiuso]

Ho ricevuto diversi cavolo rapa dal mio CSA e non ho idea di cosa farne. Ho trovato una ricetta per un curry usando il cavolo rapa, ma non è stato eccezionale.

Qualcuno ha suggerimenti su come ottenere il meglio da esso? Qualche ricetta preferita?

(Nota per la conservazione: non lavare i bulbi prima di riporli; riporli in un sacchetto di plastica in frigorifero. Lavare subito prima dell'uso.)

Il giovane cavolo rapa è molto crudo. Sbucciare prima, quindi

• aggiungere alle insalate (affettate o grattugiate)
• servire come parte di un piatto vegetariano con salsa
• grattugiare e aggiungere a slaw (ma dopo averlo grattugiato, mettere un po 'di sale su di esso e lasciarlo riposare, quindi spremere l'acqua da esso)
• passalo pure - ecco qualcuno che lo adora davvero passato: http://foodiefarmgirl.blogspot.com/2007/11/recipe-what-to-do-with-kohlrabi-puree.html

Il cavolo rapa cotto può essere cotto a vapore o bollito. Rimuovere la pelle dopo la cottura.

Puoi mangiare le foglie, se sono ancora sode e verdi; usali entro un paio di giorni. Lavare le foglie e rimuovere le parti resistenti dello stelo (nervature). Sbollentare in acqua bollente per un paio di minuti, scolare, tritare e servire con un po 'di burro, sale e pepe. Un po 'di aceto o succo di limone fa bene anche a loro.

Le mangiavo come mele quando ero bambina, mi piace ancora il cavolo rapa crudo nelle insalate. Fondamentalmente, è una rapa dolce / piccante / cavolo / raddish quindi puoi farcela, più o meno tutto ciò che puoi fare con quelle tre verdure.

Come ho detto. è ottimo nelle insalate, può essere cotto a vapore o aggiunto a stufati, fritti, ecc. Le foglie sono eccellenti anche nelle insalate e possono anche essere cucinate come gli spinaci.

È una verdura molto versatile e gustosa.

Ho trovato una ricetta che prevedeva che fosse tagliata a cubetti, salata a piacere e condita con olio d'oliva e cotta fino a quando era tenera. Questo è l'unico modo in cui l'ho preparato e ho pensato che fosse fantastico. Vai alla sezione ricette di Doe Run Farm (il CSA da cui prendiamo la nostra scatola di verdure) e troverai la ricetta Kohl Rabi.

La maggior parte delle persone non si rende conto che cavolo rapa e broccoli sono in realtà diverse cultivar della stessa specie di pianta (insieme a cavoli, cavolfiori, cavoli e un sacco di altre piante). Quindi non è solo come uno stelo di broccoli - è uno stelo di broccoli :)

Ho due usi preferiti per il cavolo rapa - affettato sottilmente e usato in piatti di wok in stile asiatico in una zuppa di crema - basta soffriggere un po 'di aglio e porro nel burro e olio d'oliva, aggiungere cavolo rapa tritato, un po' di vino bianco, 1 litro di brodo e cuocere fino a tenero, quindi purea.

Puoi sbucciarlo e affettarlo, aggiungere un po 'di limone e sale e mangiarlo crudo come insalata fresca. Si abbina molto bene con mela verde fresca, lattuga e insalata di patate fredda. Si consiglia vivamente di mangiare fresco e non cotto. Tuttavia, devi assicurarti di sbucciarlo correttamente prima.

Lo abbiamo tagliato in pezzi quadrati di circa 1 pollice (come una patata fritta ma più grande) e poi li abbiamo leggermente dorati in un po 'di olio d'oliva a fuoco alto.

È un po 'come uno stelo di broccoli o un cavolfiore. Steam, Saute o Braise.

Coltivo cavolo rapa e barbabietole, uso il cavolo rapa al posto del cavolo in borsht, gnam. Anche mangiarlo crudo molto.

Oltre alla già citata possibilità di mangiarlo crudo, mi piace fare una salsa di cavolo rapa per accompagnare la pasta.

Sbucciare e tagliare il cavolo rapa a scaglie. Saltalo con un po 'd'olio. Spezia con sale e pepe. Aggiungi aneto fresco tagliato a pezzi piccoli. Terminare con la panna.

A parte le altre risposte eccellenti (in pratica, usalo come steli di broccoli :)), è eccellente brasato .