Quanto tempo ea che temperatura devono essere cotte le varie parti di un pollo?

Sono interessato a cuocere cosce, gambe, seno e ali. Per quanto tempo devono cuocere questi elementi e a quale temperatura?

Ochef.com ha risposto a questa domanda. Ecco alcune citazioni dalla pagina web.

Secondo l'USDA:

Pollo / tacchino rotondo: 165 ° F / 74 ° C
Pollo / tacchino intero: 180 ° F / 82 ° C
Petti di pollame, arrosti: 170 ° F / 77 ° C

Inoltre, l'USDA afferma che le cosce e le ali del pollame dovrebbero essere cotte "fino a quando i succhi non saranno puliti".

Anche se le seguenti temperature renderanno la carne sicura da mangiare, potresti voler abbassare la temperatura di 3-5 ° C per più sapore.

Faccio coscia, ali e bacchette a 180 ° F (82 ° C) e seno a 170 ° F (77 ° C).