Come si regola il tempo di cottura per un forno a microonde sotto-alimentato?

Esempio:

Ho un forno a microonde da 800 Watt. Le istruzioni di cottura per un determinato prodotto dicono di cuocere su ALTO per 4 minuti in un forno a microonde da 1.100 Watt.

Come posso regolare correttamente il tempo di cottura in modo che il mio forno a microonde cucini correttamente il prodotto? È semplice matematica (come 4*{1100/800}=5.5, o 5 minuti, 30 secondi) o ci sono più fattori coinvolti?

Ai fini della mia applicazione, supponiamo che l'altitudine sia al livello del mare o vicino a essa.

cooking-time microwave

— Iszi
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Per coloro che suggeriscono di acquistare un forno a microonde da 1100 W: non c'è motivo di farlo, a meno che il poster non debba funzionare il più velocemente possibile in una cucina commerciale o voglia replicare esattamente le ricette coinvolte senza introdurre un forno a microonde fuori specifica come indesiderato fonte di errore.

— Rackandboneman,

Risposte:

1100 Watt significa 1100 Joule al secondo (energia nel tempo). 1100 Watt per un periodo di 240 secondi quindi sono 264000 Joule. Per erogare 264000 Joule di energia con soli 800 Watt sono necessari 330 secondi (5,5 minuti), come previsto.

Come KatieK ha notato, ci sono alcune preoccupazioni aggiuntive. Una buona ricetta ti dirà di lasciare riposare il prodotto cotto per un po '. Ciò consente la diffusione del calore, quindi tutti quei Joule di calore saranno distribuiti bene. Ma se cucini a potenza inferiore, il calore sarà già più diffuso. Vale a dire a potenza inferiore, non è necessario riposare il prodotto a lungo.

Un'altra differenza potrebbe essere che non stai solo riscaldando il prodotto, ma stai facendo affidamento su un effetto secondario come uccidere i germi. Per questo, dovrai avere l'intero prodotto al di sopra di una temperatura critica per un certo tempo. Questo in generale significa che non è necessario regolare i tempi tanto quanto ci si aspetterebbe dalla semplice formula.

D'altra parte, un prodotto caldo perderà calore nel tempo. Cioè non tutti quei 264000 Joule rimarranno nel prodotto che stai riscaldando. E con più tempo trascorso a temperature medie, c'è più perdita di calore in un forno a microonde a bassa potenza.

— MSalters
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Ogni forno a microonde ha un magnetron diverso (la cosa che genera le microonde), ciò che conta è l'effettiva efficienza di riscaldamento più il design di cottura, quindi non è mai una formula esatta e la differenza può essere abbastanza grande

— TFD

Il microonde è probabilmente più piccolo di uno dei lavori da 1100 watt. Il calcolo dei watt per microonde per metro cubo può essere utile. A volte le unità meno potenti escono con la stessa densità di energia dei modelli più grandi, a volte no. Vuoi energia a microonde, non Amp X volt dal muro. I magnetroni della cavità in varie unità funzionano a diverse efficienze, ed è l'output da quello nella cavità del forno che ti interessa.

— Wayfaring Stranger

Quindi speriamo di far luce un po 'più di luce su questo .... Di solito le microonde da 1100 W sono 1,1 piedi quadrati (anche se nessuna ricetta che abbia mai letto lo chiarisce). Ho un microonde da 0,5 piedi quadrati con 700 W, non è necessario regolare il tempo di cottura? Sembrerebbe che aggiungere 35% al tempo di cottura sia troppo.

— xyious

@xyious: Il volume non ha importanza: le microonde rimbalzano fino a quando non colpiscono il cibo.

— Salterio del

Non esiste una semplice equazione matematica che ti garantisca sempre il tempo di cottura adeguato. Ogni microonde da 800 W può differire, anche all'interno degli stessi modelli, a causa degli hotspot.

È possibile stimare che un forno a microonde da 800 W sarà efficace del 72% rispetto a un modello da 1000 W e che si desidera aumentare il tempo di cottura a circa 5 minuti. Ma dal momento che non puoi aggiustare cibi troppo cotti, controlla il cibo presto e controlla spesso.

— KatieK
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Buona risposta. Per fortuna le microonde non funzionano come i forni convenzionali, dove più potenza = esterno bruciato, interno indebolito.

— BobMcGee,

Le microonde da 1100 W hanno anche hotspot, e si spera che il tempo di cottura di 4 minuti lo rifletta. Infatti, a soli 800 W l'effetto degli hotspot è inferiore: il minuto in più consentirà più tempo per la diffusione del calore.

— Saluti