Per quanto tempo è sicuro bere caffè dopo la preparazione?

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Quante ore / giorni consiglieresti di bere il caffè (dopo la preparazione) e di considerarlo sicuro? (Ad esempio se non vuoi sprecarlo). Qual è la differenza se è refrigerato o no?

La domanda non riguarda il sapore poiché (penso) è probabilmente rovinato dopo al massimo un paio d'ore.

food-safety storage-lifetime coffee

— Javier
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Sono un po 'curioso di sapere cosa usi per il caffè rancido che non è ancora ammuffito. Dato che il caffè rimanente a temperatura ambiente sarà rancido entro un paio d'ore (più corto se è caldo), che cosa ne farai, comunque?

— FuzzyChef,

Sono anche curioso, considerando una singola tazza di caffè (qualsiasi semi-normale) non è terribilmente costosa o difficile da preparare.

— rfusca,

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Mi viene in mente un paio di volte in cui volevo una tazza di caffè e avevo a disposizione solo caffè preparato al mattino. Ora, mi chiedo se trovi il gusto del caffè dopo un paio d'ore intollerabile o solo un po 'viziato, e se preferisci il caffè rancido, ma altrimenti di buona qualità, al cattivo caffè istantaneo;). È ovviamente una situazione da evitare; Volevo solo sapere, nel caso in cui qualcuno si trovasse in circostanze comparabili, le considerazioni sulla sicurezza da prendere in considerazione.

— Javier,

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Ci sono queste macchine da caffè che gocciolano lentamente il caffè nella caraffa e mantengono la caraffa calda: se la domanda di caffè è bassa, può rimanere per molte ore o un mix di fresco e vecchio può essere mantenuto per giorni.

— SF.

Ho lasciato un cappuccino in macchina per circa 20 ore (con l'auto riscaldata dal sole nel pomeriggio). Bere probabilmente non era una buona idea, non aveva un cattivo odore o un mal di stomaco e aveva ancora un buon sapore.

— Muz,

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Se è refrigerato, durerà almeno una settimana, purché non sia pre-caseario.

Non refrigerato, non mi fiderei per più di un giorno. Il caffè è un mezzo di crescita scadente e dovrebbe iniziare la prossima cosa migliore da sterilizzare, ma, anche coperto, inizierà a diventare ammuffito.

Ovviamente se aggiungi prodotti lattiero-caseari, hai a che fare con la shelf-life dei prodotti lattiero-caseari e non è molto lungo.

— Satanicpuppy
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Probabilmente è la pastorizzazione, ma la crema singola o doppia di solito dura diverse settimane qui, da sola. Non ho idea della durata del caffè e non ho intenzione di scoprirlo ...

— Aaronut,

@Aaronut Dairy lasciato in una tazza di caffè sul bancone è ... interessante dopo poche ore, giorni indimenticabili. Non ho idea se è sicuro da bere, ma inizia a creare dei bei modelli. Penserei che andrebbe bene in frigo, però.

— Adam Lear

@aaronut: Sì, fanno un tipo speciale di pastorizzazione (UHT: pastorizzazione ultra alta temperatura). Dato il giusto tipo di imballaggio, quella roba può stare sul bancone per 6 mesi ed essere perfettamente a posto. Molte volte le confezioni di latte per il pranzo dei bambini sono fatte così, e anche la panna e il latte biologico di fascia alta vengono spesso fatti in questo modo (avere il latte lo scorso mese è fantastico. Non riesco a ricordare il tempo in cui il latte è andato male per me ). Una volta che è aperto e sul bancone, però, fa crescere le cose quasi alla stessa velocità del latte normale (il latte normale ha un vantaggio, quindi vince, ma sono entrambi compatibili con i batteri).

— Satanicpuppy,

La mia comprensione era che il lattobacillo nel latte compete con (e vince contro) la maggior parte degli altri batteri, quindi se è pastorizzato e quindi non inizialmente contaminato con altri batteri, non può crescere molto altro. Naturalmente potrei sbagliarmi. Credo che il latte sia ancora sicuro anche dopo che si è cagliato e diventa acido, semplicemente non è molto piacevole.

— Aaronut,

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@aaronut: Qualcuno chiama guinness ... Aaronut è meno cauto nel lasciare un cibo fuori da Satanicpuppy;) Onestamente non ne ho idea; Trovo solo il latte acido / coagulato per essere schifoso. Anche se adoro lo yogurt e la panna acida.

— Satanicpuppy,

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Oh caro. Vorrei poter rispondere in modo più anonimo. Sono noto tra i miei amici e la mia famiglia per aver bevuto il vecchio caffè lasciato nella tazza nella console centrale della macchina, spesso per una settimana o più.

Il caffè è sicuro da bere, per quanto mi riguarda, purché non ci siano cose sfocate che crescono su di esso. Oggi è mercoledì. Al momento, sto bevendo una tazza di caffè a temperatura ambiente da una pentola che ho preparato lunedì pomeriggio.

Rendo il mio caffè di media forza. Ha un sapore acido anche se non ho mai eseguito un test del pH su di esso. Uso il marchio Chock Full O'Nuts quando riesco a trovarlo. Non uso additivi, aromi o dolcificanti. Mi piace freddo e nero.

Non mi è successo niente di male che posso attribuire al vecchio caffè; Lo faccio da circa 40 anni dal college. Era un'abitudine che avevo sviluppato quando ero molto al verde e non ho mai perso.

— picchetto
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Perfezionare! Il mio è un po 'amaro in questo momento, ma niente di impotente.

— Aditya MP

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Non preoccuparti piquet, ti amo ;-) e un grande +1 per "proprio come il primo cuore di Dick Cheney"

— Spike0xff

Sei il mio eroe del giorno che mi ha fatto sentire meglio nonostante la tua risposta non scientifica.

— Gunit,

Sì, questo è fondamentalmente corretto. Faccio principalmente bevande al latte espresso, ma dopo decenni di produzione e conservazione di fagioli verdi e fagioli arrostiti, posso dirti che il caffè non fa appello a ratti, scarafaggi o batteri in qualsiasi momento.

— goboating il

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Conservo il caffè post-infuso in frigo in un grande contenitore di vetro. Dura a lungo; settimane! Il mio amico è uno chef e nel suo ristorante producono liquori / caffè / martini - il bar mantiene il caffè nero in frigorifero per settimane. Insiste sul fatto che non andrà male per un mese.

— Francois Balboa
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cosa succede se non abbiamo un frigorifero? qualche idea sulla temperatura ambiente ottimale per conservare il caffè per una settimana?

— iamgr007

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Ho bevuto il caffè che ho lasciato fuori per alcuni giorni senza alcuna conseguenza evidente. È sempre nero, quindi non ho altri componenti che vanno male.

— subito
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Solo perché un cane non ti ha ancora morso, non significa che non ti morderà domani se continui a comportarti in modo rischioso. Mentre il caffè non è particolarmente deperibile, nel corso dei giorni si modellerà.

— SAJ14SAJ,

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Quel cane in particolare non mi ha morso all'incirca nel 1968 quando ero al college e così rotto che buttare fuori il caffè non bevuto era un lusso.

— piquet,

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il caffè non cresce muffa da un po 'di tempo .. provalo tu stesso; saturare alcuni chicchi di caffè e alcuni terreni e lasciarli riposare .. normalmente 4-5 giorni fino a quando la muffa cresce sui terreni .. 3 in condizioni calde e poiché è diluita con tutta l'acqua .. i primi segni di muffa che ho effettivamente visto sono circa 7 giorni nel piatto.

— Joe
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Bere una tazza di caffè preparato e una tazza di acqua e fondi di caffè non sono proprio le stesse condizioni. Se dovessi fare l'esperimento, perché non usare solo tazze di vero caffè preparato?

— Jay,

Ho fatto questo esperimento molte volte, involontariamente. ci vogliono circa 7 giorni prima che la muffa inizi a crescere sul caffè preparato, ma poi peggiora rapidamente

— TJ Ellis

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Abbiamo sempre tenuto il caffè fuori per una settimana, nessun problema. Nessuna differenza nel gusto. Ma ora che l'idea di tenerlo in frigo mi è stato piantato nelle orecchie, lo farò.

— La minaccia
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Se lo congeli e lo trasformi in cubetti, durerà molto a lungo. In effetti, lo farò. È stata una seccatura preparare il caffè ogni mattina per una sola persona.

— mimi
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Preparo un'intera pentola per me stesso e poi la refrigero (la bevo nera). Di solito mi ci vogliono circa 5 giorni per finire il piatto. Se lo allungo per 6 giorni, a volte l'ultima tazza ha un sapore "metallico" (metallico) e non mi piace molto. La cosa divertente è che la tazza appena preparata (il primo giorno) è "okay" dato che ha un sapore più tannico delle tazze che ho dal giorno 2 al 5. Avere "morbido" in frigorifero sembra farlo sembrare più liscio per me e Mi piace di più. Ne riscaldo una tazza nel microonde ogni mattina. Leggendo i commenti degli altri, vedo che non sono con la folla poiché la maggior parte delle persone rileva un gusto negativo dal caffè dopo poche ore dalla preparazione della birra. Francamente, mi piace il caffè in molti modi. Mi piacciono le cose versate a mano da $ 6 in cui puoi davvero assaggiare i fagioli, e io ' sto bene anche con la maggior parte del caffè (purché non sia troppo acquoso). Sento che è uno spreco buttare via il caffè che è stato preparato solo perché non è "fresco". Secondo me, ha solo un sapore diverso, ma non "cattivo".

Per rispondere alla domanda effettiva; Non so per quanto tempo sia sicuro, ma quasi tutto il cibo è sicuro nel frigorifero per diversi giorni (purché non sia rimasto seduto troppo a lungo) e nei miei anni di esperienza con il caffè, mi sento a mio agio nel mantenerlo fino a una settimana.

— lavenderchartreuse
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Credo che il processo che usi per preparare e conservare il tuo caffè possa fare la differenza. Ho una caffettiera che carichi con caffè intero e acqua chiara e fredda. Premere un pulsante e il caffè viene macinato e l'acqua gocciola attraverso di esso e un filtro in un contenitore del tipo a bottiglia sotto vuoto. Rimane caldo per ore e quando non è più abbastanza caldo per me metto una tazza piena nel microonde per scaldarmi. Dura per giorni senza deterioramento. Se dimentico di scaricare il filtro con il caffè macinato, dopo alcuni giorni inizierà a sviluppare muffa.

Ho anche scoperto che se ti voglio prendere un caffè freddo. Posso conservare il caffè preparato in un contenitore di vetro chiuso nel frigorifero e aggiungere semplicemente mezzo e mezzo e cubetti di ghiaccio quando sono pronto da bere al bicchiere.

— BEN
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