Perché metti il ​​sedano in una sanguinaria Mary?

Perché metti il ​​sedano in una sanguinaria Mary? C'è un motivo chimico per questo o è fatto solo per guarnire?

È pensato per essere sgranato tra i sorsi e consente un "reset" - il cocktail sarà fresco sulla lingua il sorso dopo il morso, permettendoti di goderne il sapore e la consistenza senza essere oppresso dall'effetto cumulativo di untuoso, speziato e sale che è il segno distintivo della bevanda.

Il sedano è un astringente e un aroma - taglierà il succo di pomodoro che ricopre il palato, lasciandosi alle spalle, raffreddando l'intensità del sale e del calore e interromperà la consistenza simile alla zuppa con una forte scricchiolio. È spesso incluso nell'insalata di tonno e pollo e servito con ali calde per lo stesso motivo. Altre verdure che solleticano il nostro senso di "amaro" in un modo piacevole possono essere sostituite in modo simile - ma il sedano agisce anche come un comodo bastoncino di vortice.

Non si verificano reazioni chimiche. È principalmente un contorno. Potresti ottenere un po 'di sapore di sedano nella bevanda dal sedano, ma penso che questo sia trascurabile visti gli altri sapori forti in una sanguinaria Mary. Se vuoi un sapore di sedano, aggiungi il sale di sedano.

il sedano aiuta a pulire il gusto in bocca .. aiutando ogni sorso del tuo gusto delizioso a essere delizioso

L'ho sempre visto fatto come contorno, e solo pochi posti manterranno il sedano fresco in giro solo per un drink, quindi sta diventando molto più raro.

Ad essere onesti, ci sono molti modi per creare una Bloody Mary. Un bravo barman chiederà al proprio mecenate come a loro piace il loro. I due requisiti che la rendono una Bloody Mary sono la vodka e il succo di pomodoro, e quindi una fonte di sale e acido è in genere considerata un must, ma dipende esattamente da come prendi quelli nella bevanda. Oltre a ciò, qualsiasi e tutte le seguenti sono comunemente aggiunte o omesse in base alle preferenze del bevitore:

• Succo di vongole (tradizionalmente un must-have e una buona fonte di sale, ma il nome è scoraggiante in molte regioni, in particolare al di fuori del New England)
• Succo di sottaceto (per quelli più interni, in genere è un po 'più appetibile del succo di vongole per aggiungere sale e anche una nota acida)
• Succo di olive (stessa idea del succo di sottaceti)
• Salamoia Jalapeno (uguale ma aggiunge un calcio più piccante)
• Succo di limone
• Succo di lime
• Mix agrodolce
• Salsa del Worstershire (sì, per favore; la maggior parte non lo considera un BM senza questo)
• Tabasco / salsa piccante (idem)
• Aceto balsamico
• Kosher salt (alcuni lo metteranno nella bevanda, altri saliranno il bordo)
• Pepe spezzato
• Chili in polvere (stessa idea di Tabasco; funziona meglio se miscelato con il succo di pomodoro in anticipo)
• Sriracha, wasabi, ecc. (Forme esotiche di piccante)
• Birra (tradizionalmente un cacciatore, ora è altrettanto spesso aggiunto direttamente alla bevanda)
• Zenzero (sentito, non l'ho mai provato; la teoria è che dal momento che un BM dovrebbe sistemare lo stomaco dopo una notte selvaggia, lo zenzero promuove quell'obiettivo. Anche una nota speziata)

Questo è proprio quello che succede nella bevanda. Ho visto o sentito parlare di tutti i seguenti elementi usati come contorno, molti dei quali infilzati:

• Sedano (tradizionale)
• Olive (cop-out moderno)
• Lancia di aneto o sottaceto di aneto intero (comune nel Midwest)
• Cetriolini / sottaceti dolci
• Asparago
• Cipolle Cocktail
• pomodori ciliegini
• Cuneo di limone / fetta
• Jalapenos (freschi o in salamoia, interi o a fette; ovviamente comuni nel sud-ovest)
• Peperoncini
• Cuori di carciofo
• peperoni
• Salame
• Bacon
• Prosciutto (stiamo preparando un drink o un panino qui?)
• Slim Jim / carne secca
• Formaggio (varie varietà da cubetti di pepe al formaggio a pasta filata)
• Gamberetto
• Crocchette di patata
• Anello di cipolla
• Uovo sodo (dire cosa?)
• Costola di ricambio
• Petto di petto (ok, ora è un pasto combinato)
• Ala di bufalo
• Cheeseburger al bacon (sì, un cheeseburger al bacon intero su uno spiedino)

... e ovviamente, qualcuno doveva solo metterli tutti in un drink:

La decorazione del gambo di sedano divenne un punto fermo della Bloody Mary solo dopo che un impaziente mecenate della Pump Room di Chicago non poteva aspettare che il suo server gli portasse un bastoncino gonfio. Prese in mano la situazione e afferrò un gambo di sedano da un vicino vassoio di condimento.