L'aglio tritato in scatola o in barattolo è sostanzialmente diverso dall'aglio fresco?

Sono sempre a favore di ingredienti freschi quando possibile. Di recente ho scoperto che l'aglio tritato (e tritato e tritato) è disponibile in barattoli molto economici nella sezione prodotti del negozio di alimentari. Ho sempre comprato aglio e l'ho tritato per un determinato pasto, ma mi chiedo se valga la pena di questi vasetti di aglio preparato.

L'acquisto di aglio preparato in un barattolo potrebbe far risparmiare tempo in alcune situazioni o la qualità è ridotta in modo da non essere consigliata?

Come domanda secondaria, l'aglio tritato in un barattolo si conserva a lungo una volta aperto?

Sì, è diverso. Importa? Dipende.

Se hai intenzione di usare l'aglio in uno stufato o qualcos'altro che "dissolverebbe" l'aglio normale comunque, secondo me non ha molta importanza.

Se vuoi preservare la consistenza e / o creare un sapore di aglio più "urgente" nei cibi a cottura breve, andrei con quelli freschi.

Sidenote: la maggior parte dell'aglio preparato viene fornito con additivi, considera se vuoi averli come parte della tua dieta.

Per quanto riguarda il tenere il tempo una volta aperto: nessun problema in realtà - i batteri in realtà non ti piace l'aglio più di tanto, così refrigerato non dovreste avere problemi che colpiscono 6+ mesi.

Penso che il motivo principale per cui esista l'aglio pre-preparato sia che ad alcune persone non piace lavorare direttamente con l'aglio crudo, ad esempio per avere le dita / le mani puzzolenti.

Non puoi sbagliare con l'aglio crudo ed è facile da conservare e preparare.

Penso che l'aglio fresco sia molto più saporito! Ho provato l'aglio in vaso prima, e ho sicuramente potuto assaggiare la differenza. Sì, è più conveniente, ma non è forte come fresco. Una grattugia a mano è utile quando si utilizza aglio fresco. Non dovrai tagliare e aiuta a prevenire il morso di pezzi più grandi.

L'altro vantaggio nella scelta dell'aglio fresco è che puoi rimuoverlo.

A volte, in particolare per un soffritto o un altro piatto cotto in padella, voglio il sapore dell'aglio, ma non voglio necessariamente morderlo. Taglierò l'aglio in fette spesse, o semplicemente lo distruggerò e lo lancerò per intero, con l'intenzione di rimuoverlo prima di servire.

Nella mia esperienza, l'aglio fresco è ottimo per quando si desidera la consistenza o per rallentare l'infuso di sapori. Ad esempio, durante la cottura di pezzi di patate, inserisco l'aglio fresco e quindi il sapore non assume il controllo dell'intero piatto.

Per altre volte, in particolare le ricette che richiedono l'aglio tritato, ho un barattolo di aglio tritato congelato che ho comprato nella mia drogheria locale. Non sono sicuro di cosa sia disponibile nel mondo, ma nella mia zona l'aglio congelato è economico e non contiene additivi.

Generalmente, un cucchiaino colmo di aglio tritato congelato equivale a uno spicchio d'aglio medio.

D'altra parte, per quelle volte in cui vuoi l'aglio fresco, dopo qualche goccia di succo di limone sulle mani e un rapido sfregamento ti toglierà l'odore di aglio dalle dita.

Linea di produzione, gente! Sono italiano e usiamo l'aglio! Quindi una volta al mese compro bulbi d'aglio, taglio le estremità grandi, divido il bulbo per sbucciarlo e li faccio cadere in un tritatutto per accelerare. Quindi metto 2-3 t in un contenitore di gelatina, apro il coperchio, ne inserisco diversi in una busta con chiusura a zip. Quindi inserisco tutte queste buste che penso di poter usare in una settimana in un gal.ziploc a prova di congelatore, uscire con me e buttarle nel cestino del congelatore profondo-InstaMincedGarlic !!

Credo che una volta cotta non si possa assaggiare la differenza tra aglio tritato (in scatola) e aglio fresco. Soprattutto se è stato stufato per ore in una pentola a cottura lenta) Quindi, se voglio molto aglio nel mio stufato, ne uso uno tritato e risparmio tempo!

Puoi sempre comprare aglio fresco, quindi tritarlo da solo e congelarlo in un sacchetto di plastica. Quindi quando ne hai bisogno, prendi solo un cucchiaino da tè per ogni chiodo di garofano di cui hai bisogno e conserva il resto.

Penso che un po 'di aglio in vaso tende ad avere una sorta di sapore "aspro" e non abbia quella deliziosa sensazione all'aglio che gli conferisce la reputazione.

Ho usato entrambi. Uso il vasetto per coloro a cui non piace quello fresco affettato. Non conoscono la differenza. Personalmente mi piace l'aglio fresco a fette in tutto. Pensala in questo modo, alla gente non piacciono le cipolle, quindi uso i fiocchi di cipolla. Mi piace il sapore di ENTRAMBI!

se lo userai dove l'aglio viene cotto e sciolto in una salsa, non molto diverso. Se ne stai usando molto e rimarrà in gran parte integro, vai fresco (in particolare se è sulla pizza o qualcosa del genere). Posso assaggiare la differenza. L'aglio in vaso ha un sapore davvero fuori dal comune. Come se fosse andato leggermente male. È un brutto paragone, ma penso sempre all'odore di una fogna quando una pizzeria lo usa come aglio.