Come drenare efficacemente le verdure surgelate?

8

Quando uso le verdure surgelate, anche se le lascio scongelare durante la notte, sto scoprendo che durante la cottura producono un bel po 'd'acqua. Come posso drenare le verdure in modo più efficace, specialmente quando devo usarle dal congelatore?

vegetables freezing

— avernet
fonte

1

Come lo cucini? Cuocere, grigliare, soffriggere, stufare ecc?

— KMC

@KMC, buona domanda: quando ho questo problema, è sempre nei piatti da forno, diciamo una torta di pollo. In tal caso, se il ripieno è troppo acquoso, il ripieno non avrà la consistenza prevista e la crosta inferiore sarà tutta ammuffita.

— avernet

8

Non puoi prosciugarli mentre sono congelati. Se devi usarli rapidamente, considera di scongelarli nel microonde, quindi di svuotarli.

Per quanto riguarda come drenarli, dipende dal tipo di verdura. I verdi come gli spinaci dovrebbero essere spremuti. Le verdure grosse dovrebbero essere scaricate in uno scolapasta e quindi asciugate con un asciugamano.

Parte dell'acqua che si ottiene potrebbe provenire dall'interno delle verdure, nel qual caso uscirà comunque solo durante la cottura. In tal caso, l'unica soluzione non è quella di sovraffollare la padella.

— FuzzyChef
fonte

2

Sia le verdure fresche che quelle congelate contengono acqua che fuoriesce durante i processi di cottura.

Per alcuni tipi di verdure, l'ammollo in acqua salata o salata aiuta a rimuovere l'acqua in eccesso (e anche i pesticidi) in essi. Un esempio potrebbe essere l'insalata di cetrioli. Le persone di solito immergono l'intero cetriolo in acqua salata o le affettano e cospargono il sale su di esse, prima di conservarle in frigorifero durante la notte. Altrimenti, potresti finire con un'insalata acquosa di cetrioli.

A seconda del tipo di verdura che stai cucinando e di come la cucini, questa tecnica può anche essere applicata. Puoi cospargere di sale sulle verdure o immergerle in acqua salata durante la notte (o almeno 6-8 ore). Rimuovere il sale e l'acqua in eccesso sciacquando con acqua corrente prima di cuocerli.

— KMC
fonte

1

Prova a metterli attraverso un filatore di insalata dopo lo scongelamento. Sono ottimi per rimuovere l'acqua da tutti i tipi di verdure, non solo dalla lattuga. Ne uso uno realizzato da OXO che può essere trovato su Amazon per circa $ 20.

— Hakan B.
fonte

0

la cottura a vapore è il modo migliore per rimuovere l'acqua durante la cottura delle verdure

— dave
fonte