I limoni a microonde renderli più facili o più efficienti?

Ho sentito dire che molte persone dicono che far cuocere i limoni prima di spremerli li fa rilasciare più succo. Sono scettico, anche se non abbastanza da chiederlo agli scettici.

Non riesco a pensare a nessuna ragione fisica per cui dovrebbe essere così, e non ci credo, ma mi piacerebbe avere un qualche tipo di risposta quando la gente dice questo, o anche per essere smentito!

Nel mio forno a microonde da 900 W ci vuole 1/2 di acqua 1 minuto per bollire e circa 30 secondi per diventare caldo a mano, (so che potrebbe richiedere un po 'più di tempo quando si riscalda un limone con la pelle che agisce come un isolante anche se questo effetto sarà diminuito a causa dell'alto contenuto di olio della scorza). Probabilmente non farò "bollire" il limone, ma se lo facessi, produrrebbe di gran lunga più succo, poiché l'acqua delle cellule si trasformerebbe in vapore e scoppierà creando un limone semisuccinato prima ancora di tagliarlo a metà.

Una membrana cellulare è costituita da molte strutture complesse, una delle quali è la coda di acidi grassi. Quando questi fondono la cellula diventa più "fluida" e diventa più permeabile. Questo acido grasso si scioglie a circa 65 gradi. Questo creerebbe un limone molto più flessibile e succoso. Diagramma della membrana cellulare.

Sulla base di queste prove, personalmente direi che la cottura a microonde di un limone in realtà potrebbe aiutare con la spremitura, l'effetto sarà più evidente quando si sta spremendo un sacco di limoni senza uno spremiagrumi.

Rende il limone più facile da spremere. Penso che abbia il maggior effetto sulla buccia; è più morbido e flessibile quando è caldo, quindi puoi ricavarne più succo di quanto potresti altrimenti se stai spremendo a mano. Questo è particolarmente vero se stai provando a succhiare diversi limoni: ti stanchi e smetti di essere più preciso se è più difficile.

Sicuramente è ancora più facile se hai il spremiagrumi in stile spremiagrumi , dal momento che quelli fanno sostanzialmente girare la frutta dentro e fuori nel processo. Probabilmente non aiuta tanto con il gentile a cui spingi il frutto .

Non riesco a pensare a nessuna ragione fisica per cui dovrebbe essere così, e non ci credo

L'hai provato? Compra due limoni, ne batti uno e spremili entrambi. Misura il succo che ottieni da ciascuno. Meglio, avere qualcun altro (che non è consapevole che i limoni sono diversi in qualsiasi modo) spremere i limoni e dirvi se hanno pensato che uno era più facile da spremere rispetto agli altri. Sarebbe anche interessante scaldare un limone in un forno basso o solo una ciotola di acqua calda.

La mia esperienza personale è che un breve giro nel microonde può rendere più facile spremere limette. I calce sono spesso piccoli e molto sodi, e talvolta è difficile procurarsene del succo. Il trucco a microonde sembra aiutare con questo.

Io uso per scaldare i limoni (e le arance) lasciandoli per un po '(forse 4-5 minuti) in una pentola di caldo acqua. Essi fare rilasciare più succo. Se ti senti scettico riguardo al microonde, puoi provare in questo modo.

Limone addolcente con acqua e tutto ciò che il jazz richiede tempo. La cosa migliore è il forno a microonde, bastano solo 30 - 45 secondi per renderlo morbido per spremere più succo.