Come devo pulire o prendermi cura di un banneton (brotform, cestino per prove)?

Come devo prendermi cura di un banneton in rattan (canna) ? Sembrerebbe che lavarlo in acqua alla fine deformerebbe o rovinerebbe il cestino poiché il legno può facilmente assorbire l'umidità. Ho visto le persone suggerire che un lavaggio rapido è OK, ma sembra ancora la cosa sbagliata se voglio prolungare la vita del cestino.

Solitamente estraggo la farina sfusa e la conservo. Alcune persone sono preoccupate per i batteri, ma se usate regolarmente, non la vedo troppo preoccupante.

Se uno fa un impasto troppo bagnato, è possibile che si attacchi al banneton e crei un bel pasticcio.

Una spazzola rigida e un sole splendente sono tutto ciò che ho sentito il bisogno di fare con il mio.

• Normalmente estrarrò la farina in più.
• Se ho un impasto che si attacca (come ieri sera quando non ho infarinato abbastanza), prendo solo una spazzola rigida e tolgo tutti i pezzetti.
• Se si bagnano un po ', asciugali con un asciugamano e poi in un forno caldo .
• Se penso che ci sia abbastanza umidità per preoccuparsi di qualcosa in crescita, la metterò in pieno sole (o nella mia scatola di esposizione ai raggi UV). L'UV forte è un buon inibitore per gran parte di questo.

Tengo il mio nel congelatore quando non in uso. Ciò eliminerebbe la preoccupazione per i batteri e la manterrà asciutta e maneggevole per l'uso. Quando lo togli, dai un colpetto sopra il lavandino e la maggior parte dei pezzi di farina vecchi cadono quando sono stati congelati.