Posso congelare le cipolle caramellate?

Le cipolle caramellate sembrano più facili da preparare in grandi lotti, quindi potrei fare un grosso lotto e poi congelarli, ad esempio, vassoi per cubetti di ghiaccio, per un uso successivo? O ciò avrebbe un effetto dannoso su di loro?

Direi che dipende. Trovo che, una volta congelato un oggetto, l'aroma / la consistenza / le proprietà dell'oggetto vengano cambiati (nel bene e nel male) la prossima volta che lo usi.

Se stai usando cipolle caramellate in una zuppa o stufato, qualcosa in cui i sapori si fondono insieme per un periodo di tempo più lungo, allora sì vai avanti.

tuttavia se stai usando le cipolle caramellate sopra una bistecca o qualcosa di simile. Quindi la mia risposta sarebbe no.

Manterranno ragionevolmente bene se li metterai in un barattolo pulito e coprirai con olio.

Non l'ho mai fatto da solo, ma la mia ipotesi è che l'effetto negativo principale è che possono diventare molli; dato che sono già molli, sono abbastanza sicuro che puoi andare avanti.

Sono d'accordo con Tree77. Dipende da cosa prevedi di usarli. Li ho congelati con successo e li ho usati nel risotto, ma il risotto cuocia a fuoco lento per un po 'di tempo, quindi le cipolle sono quasi liquefatte alla fine comunque. Direi che se hai intenzione di provare questo come contorno su qualcosa come la carne, dovresti ottenere un sigillo sottovuoto migliore del solito prima di congelare e anche allora potrebbe non funzionare.