[Modificato] Penso che 10 ore sarebbero abbastanza sicure per la maggior parte del cibo: le prime due ore il frigorifero sarà ancora abbastanza freddo, e dopo ci vorranno più di alcune nostre per rovinare la maggior parte del cibo. Quando lascio il latte fuori dal frigorifero per tre ore a temperatura ambiente (diciamo, 20 ° C), non succede nulla. Lo faccio spesso. E la temperatura all'interno del frigorifero non raggiungerà mai la temperatura ambiente in quelle 10 ore. Quando fa molto caldo in estate, potrebbe guastarsi dopo 2 ore fuori dal frigorifero, ma per il resto impiega molto più tempo.
Formaggio, cibo in barattoli, salse, cibi cotti rimanenti: nessuno di questi è più sensibile al deterioramento del latte. Le erbe fresche sono probabilmente ugualmente sensibili. Le uova sono molto meno sensibili. I tipi di cibo più delicati che mi vengono in mente sono probabilmente carne cruda e pesce crudo senza conservanti. La carne e il pesce affumicati o salati non contano: possono essere conservati molto più a lungo. Penso che anche la carne e il pesce crudi riusciranno, ma potresti voler applicare i seguenti suggerimenti per essere sicuro.
Suggerimento 1: metti quanto più materiale nel tuo frigorifero il giorno prima dell'interruzione. Ciò "assorbirà il freddo" che il tuo frigorifero alimenta mentre l'alimentazione è ancora accesa. Quindi, una volta che la corrente si spegne, la "riserva fredda" nel tuo frigorifero sarà notevolmente aumentata, in modo che la temperatura media degli interni rimanga più fredda per un tempo molto più lungo. Maggiore è la capacità di calore volumetrico , migliore è. Vedi questa tabella ('capacità termica volumetrica') per il miglior materiale; probabilmente l'acqua vince. Quindi riempire sacchi d'acqua in ogni angolo sembrerebbe una buona idea. Oppure bottiglie.
Suggerimento 2: se hai un congelatore, riempilo con sacchetti e / o bottiglie d'acqua e metti la maggior parte di quelli nel frigorifero una volta che si spegne (scambia con alcuni dei sacchetti / bottiglie che erano nel frigorifero). Il congelatore probabilmente farà di meglio, perché ha un isolamento molto migliore rispetto al frigorifero. E metti gli alimenti più sensibili nel congelatore forse poche ore dopo lo spegnimento (o forse più tardi - per evitare che si congelino dopo tutto).
In realtà, inizia a mettere quante più sacche / bottiglie d'acqua nel congelatore che puoi diverse ore prima che si spenga, e spostale nel frigorifero una volta congelato. Rimarranno parzialmente congelati per ore e ore in frigorifero, quindi aggiungeranno ulteriore freschezza al frigorifero. In questo modo "risparmi" il freddo dal congelatore e aumenti ancora di più la tua riserva di freddo.
Suggerimento 3: la maggior parte dei frigoriferi ha una temperatura scorrevole / ruota / cosa, che determina a quale temperatura mira il termostato. È possibile impostare la diapositiva alla massima potenza (quindi la temperatura più bassa) poche ore prima dell'interruzione di corrente. Molte persone, incluso me, normalmente hanno la diapositiva da qualche parte nel mezzo. La diapositiva di solito non segna la temperatura esatta, ma piuttosto alcuni simboli. Di solito si trova all'interno del frigorifero.
Suggerimento 4: cuocere e / o mangiare pesce crudo e carne prima dell'interruzione. Penso che non sarebbe affatto necessario se seguissi i suggerimenti di cui sopra, ma cucinare la tua carne ora potrebbe essere solo più semplice. Quindi conservare la carne cotta o mangiarla. Per inciso, non cuocerei a metà alcuna carne: ciò potrebbe effettivamente aumentare il tasso di crescita batterica se non uccide completamente i batteri. Ma qualcosa come il salmone può essere (completamente) cucinato per primo, riscaldato più tardi.