Come posso utilizzare queste nuove scoperte sui pomodori a mio vantaggio?

Un nuovo studio sembra suggerire che le caratteristiche che rendono più attraente un pomodoro quando lo si sceglie nel negozio lo rendono anche il meno attraente quando lo si morde. Apparentemente, è lo stesso gene che può rendere un pomodoro uniforme o gustoso, a seconda che sia "acceso" o meno.

Sembra promettente, se l'industria raccoglie i suggerimenti dello studio. Ma non che io, il consumatore, abbiamo queste informazioni, c'è qualcosa che posso fare per ottenere un prodotto migliore? Cerco solo pomodori più brutti?

Raccogliere un pomodoro che è individualmente brutto non ti aiuterà. È ancora la stessa varietà e coltivata, immagazzinata e spedita nelle stesse condizioni degli altri pomodori nella pila.

Prova a cercare un negozio (i mercati contadini ed etnici sono buoni per questo) che ha un intero cestino di brutti pomodori; quelli sono di una varietà diversa e / o gestite in modo diverso. Diamine, qui in California, c'è persino un marchio ibrido che è commercializzato con il nome di "Uglyripe", che è abbastanza gustoso.

Inoltre, solo "brutto" non è una descrizione sufficiente. Quello che stai cercando sono le irregolarità nel colore, nella forma e nelle dimensioni. Lividi, imperfezioni, buchi di verme e strisce marroni non indicano un pomodoro dal sapore migliore, solo uno che è stato abusato.

Tasty non vende. Abbastanza lo fa.

Ciò è particolarmente vero con i pomodori. Anche se puoi trovare pomodori maturi in un negozio di solito avranno un sapore inferiore. Non sono stati allevati per sapore, sono stati allevati per spedire bene.

Come consumatori non abbiamo molta scelta quando si tratta di prodotti alimentari. Puoi provare ad acquistare prodotti biologici ma ciò non garantisce la qualità. Puoi cercare agricoltori locali che coltivano varietà di cimelio. Da queste parti ci sono cooperative di prodotti in cui ti abboni sostanzialmente per prodotti stagionali. Anche questi però sono incostante e di solito non includono varietà di cimelio.

Secondo me, i pomodori sono una delle verdure con il miglior rapporto qualità-prezzo per far crescere il tuo dollaro a casa. Sono facili da coltivare, crescere in modo prolifico e puoi selezionare varietà con più caratteristiche che non solo essere robuste. La mia fonte preferita di semi di cimelio è Baker Creek Heirloom Seeds .

Coltivare il tuo apre anche un mondo completamente nuovo di ortaggi che non sono stati omogeneizzati da un secolo di agricoltura industriale.

Non credere negli studi di cui leggi sul giornale.

Ecco come vanno i rapporti scientifici / medici:

1. Alcuni ricercatori hanno fatto alcune ricerche genetiche sui pomodori, che hanno scritto un articolo accademico in un denso linguaggio scientifico.

2. Un giornalista che non sa nulla della scienza ha trovato il documento e dopo aver letto l'abstract ha deciso che c'è qualcosa di degno di nota lì.

3. Quel giornalista ha scritto un intero articolo basato su una comprensione imperfetta di quello che è essenzialmente il primo paragrafo di un articolo in una lingua che non capisce.

4. Di solito i giornalisti non chiamano nemmeno il ricercatore prima della pubblicazione, anche se lo fa sceglie solo una o due frasi che supportano la richiesta dell'articolo dall'intervista (i giornalisti hanno una scadenza e devono produrre un numero esatto di parole, se l'argomento è complicato e richiede una spiegazione che non va bene, se risulta non degno di nota è anche peggio).

5. Una volta che i risultati sono stati pubblicati in modo errato su un giornale, tutti gli altri giornali del mondo lo citano come dimostrato.

È vero che i pomodori del tuo negozio di alimentari hanno un sapore sordo, ma è altrettanto probabile che accada perché è stato raccolto prematuramente giorni prima che arrivassero a te e non a causa di condizioni genetiche.

Puoi eseguire il tuo esperimento: coltivare una specie di frutta o verdura, scegliere un frutto di bell'aspetto e mangiarlo immediatamente e ottieni un sapore molto forte, lasciarlo in frigorifero per 3 giorni e ha un sapore più simile al cibo industriale - sceglierlo prematuramente, conservalo per una settimana e guidalo in tutto il paese e ottieni il gusto industriale.

Ora, non sto dicendo che l'articolo di giornale è sbagliato, quello che sto dicendo è che la copertura scientifica (e medica) sui giornali è così male e spesso sbagliata che dovresti semplicemente ignorarlo.

se vuoi vedere quanto è brutto questo blog da parte di un giornalista che in realtà è un medico copre cattive notizie mediche nel Regno Unito - se segui questo blog per un po 'non crederai mai più ad alcun articolo di giornale relativo alla scienza