Cos'è l'albumina?

C'è dell'albumina nel latte, davvero? Non me ne sono reso conto fino a che non ne ho letto di recente.

Allora, come mai posso bere latte fresco ma non ho gli albumi sodo?

Ovviamente l'albumina è una classe collettiva di proteine ​​(credo che sia ciò che dice wikipedia), così che l'albumina in albume sia diversa da quella nel latte, vero?

È possibile che le persone possano essere sensibili a un'implementazione dell'albumina ma non sensibili a un'altra?

È possibile che le persone siano tolleranti al lattosio ma intolleranti a mungere l'albumina? Potrebbero esserci persone che pensano di essere intolleranti al lattosio, ma in realtà sono intolleranti all'albumina-latte?

Pertanto, la vera domanda è :

L'intolleranza all'albumina è differenziabile in base al tipo di albumina o all'implementazione? Diverse persone hanno intolleranza a diverse implementazioni di albumina?

Post scriptum Sto usando il termine "implementazione" perché parla Java, e non ho le competenze per conoscere un termine migliore o attuale da usare.

Penso che questa domanda sarebbe più adatta per Biologia beta ma poiché è qui, cercherò di mantenere la risposta il più possibile distesa.

Albumina, come hai letto Wikipedia , è un grande gruppo di proteine, che sono presenti in tutti i tipi di organismi, compreso il tuo stesso sangue. (In realtà, l'albumina nel sangue ha una funzione molto importante - lega piccole molecole, come ioni o medicine, rendendole innocue per il corpo.) L'albumin da un organismo non è solo un tipo di polipeptide, ogni specie produce molti tipi di albumine. Pertanto, le albumine sono presenti nel sangue, nel bianco d'uovo e nel latte, ma sono in qualche modo diverse proteine.

Informazioni sull'intolleranza al lattosio e all'albumina. Esistono due tipi di resposne: intolleranza e allergia. L'intolleranza significa, baisicamente, che il tuo corpo non ha meccanismi per abbattere una certa particella (ad esempio gli esseri umani sono tutti intolleranti al celulo), quindi mangiare cibi intollerabili di solito non fa più male di alcuni dolori di pancia o un giorno di diarrea. Generalmente, tutte le proteine ​​possono essere digerite, ma non tutti i carboidrati, quindi è comune essere intolleranti al lattosio ma avere un'allergia verso il bianco d'uovo.

L'allergia, d'altra parte, significa che il tuo corpo sta cercando di "uccidere" l'intruso, anche se è innocuo come una molecola di albumina straniera. Ha ogni molecola che scatena questa risposta immunologica apteni . Queste sono in realtà piccole parti della molecola, che sono "visibili" dall'esterno. Poiché tutti gli organismi producono diversi tipi di albumine, gli apteni di quelle albumine sono diversi. Ecco perché albumine di un organismo possono scatenare una risposta allergica e da altre sono tollerate.

Ora, date tutte queste informazioni di base:

sì, le persone possono essere sensibili a un'implementazione dell'albumina ma non sensibili a un'altra ;

sì, la gente può essere tollerante al lattosio ma intollerante al latte di albumina , anche se "tolleranza" probabilmente non è la parola giusta qui;

e sì, potrebbe esserci essere persone che pensano di essere intolleranti al lattosio, ma in realtà sono intolleranti all'albumina-latte , ma non è molto probabile.

Puoi essere tollerante al lattosio ma avere una sensibilità o un'intolleranza a mungere l'albumina. Mio figlio non è intollerante al lattosio, ma ha una forte sensibilità alle proteine ​​del latte (siero di latte, caseina e albumina), quindi evitiamo tutti i latticini.