Come sapere se una noce di cocco è matura o rancida prima di acquistarla

L'acquisto delle noci di cocco avvolte in una confezione (nel guscio) nel negozio è simile alla roulette russa. Tutto questo problema di far uscire l'acqua e rompere il guscio solo per scoprire la noce di cocco è rancido (e talvolta acerbo).

A volte puoi vedere delle macchie scure all'esterno del guscio che sembrano indicare muffa all'interno del guscio, ma sembra che ci siano molti rancidi che non mostrano alcun punto.

Ecco come sono generalmente:

termoretraibile avvolto in cocco

Ci sono segni definitivi di rancidità (e maturità) che si possono rilevare nel negozio prima dell '"autopsia"?

food-safety ingredient-selection coconut

— MandoMando
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correlato: cooking.stackexchange.com/questions/29862/...

— rumtscho

Per quanto riguarda la domanda simile. Qui, sto cercando una risposta sulla rancidità in particolare, poiché sembrano esserci molte noci di cocco "giovani" che sono rancide e superano il test nella risposta dell'altra domanda.

— MandoMando,

Sono consapevole che questo non è un duplicato, altrimenti avrei chiuso la domanda

— rumtscho

Perché si restringono? Le noci di cocco hanno già un imballaggio naturale molto forte!

— TFD

riesci a scartare in negozio con l'intenzione di acquistare e avere la sensazione degli occhi e annusare? Ho infastidito il mio droghiere verde con richieste più strane ...

— Pat Sommer,

Risposte:

Se gli occhi della noce di cocco si sentono asciutti e leggermente morbidi, è una buona noce di cocco. Se sembrano / sembrano umidi / ammuffiti, allora la noce di cocco è andata male .. Potresti avere problemi con questo, poiché le noci di cocco che acquisti sono coperte. Eventuali crepe nel guscio sono anche un buon segno che la polpa di cocco è ammuffita.

— bsmoo
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il problema è che di recente ho scelto alcuni giovani / cocco che rispettano tutti gli indicatori "freschi" sopra elencati ed erano rancidi. Ne ho anche scelti alcuni meno "disordinati" presumibilmente più vecchi che avevano poca ma molto gustosa acqua ed erano semplicemente divini.

— MandoMando,

sembra che l'occhio molle sia un segno coerente per una noce di cocco ammuffita. Il contenuto di acqua in meno.

— MandoMando,

Da un droghiere di cocco:

Non solo la noce di cocco dovrebbe sembrare quasi piena d'acqua (test di slosh), ma dovrebbe sembrare (stranamente) pesante dato il fatto che dovrebbero essere vuoti.

Inoltre il peso extra suggerisce anche più carne nella frutta.

— MandoMando
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