Ho lo zenzero di radice che a volte si secca e diventa un po 'rugoso. Attualmente lo conservo solo sul lato in una ciotola. Esiste un modo migliore per conservarlo per massimizzarne la durata?
Ho lo zenzero di radice che a volte si secca e diventa un po 'rugoso. Attualmente lo conservo solo sul lato in una ciotola. Esiste un modo migliore per conservarlo per massimizzarne la durata?
Risposte:
Durerà sicuramente più a lungo nel frigorifero che a temperatura ambiente. Puoi anche congelarlo intero e quindi grattugiare ciò che è necessario quando ne hai bisogno.
Fine Cooking ha fatto un esperimento e ha scoperto di non essere sbucciato nella borsa con chiusura a zip, mentre il più fresco del tuo frigorifero è durato due mesi. Avevano un tempo più lungo con la buccia, in vodka, in frigo, ma secondo me questo è uno sforzo maggiore.
Tasty sembra essere d'accordo su una borsa in frigo , ma pretende solo 2-3 settimane per questo.
Ho letto nel libro di Madhur Jaffrey che seppellire lo zenzero in terreno sabbioso era un metodo di conservazione popolare, ma non l'ho mai provato da solo.
Ho messo il semplice zenzero non pelato nel vino bianco in un barattolo di vetro. Dura molto tempo, molte settimane. Il vino è utile anche quando hai bisogno di un po 'di zenzero ma non hai voglia di affrontare la radice.