Risposte:
Ho visto ricette che richiedono cipolle bianche tritate anziché cipolle di perle, il che mi porta a credere che sia fattibile.
La trama potrebbe essere diversa; una volta cotte, le cipolle di perle tendono ad avere un diverso tipo di morso, proprio come un'uva, rivelando un'esplosione di sapore dopo una leggera resistenza, mentre le cipolle tritate a grandezza naturale tendono ad essere più una nota e morbide. Non so per certo cosa faccia il decapaggio alla trama, ma se è utile usare cipolle intere per un effetto simile, lo perderai. Sospetto che la penetrazione del sapore sarebbe maggiore, tuttavia, a causa del taglio.