Domande taggate «pickling»

Conservazione degli alimenti mediante immersione in aceto o salamoia


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Rischio di botulismo con articoli refrigerati
Esiste il rischio di botulismo da decapaggio o salamoia del frigorifero? (riferendosi sia alla carne che alle fette di verdura / frutta) Ho letto abbastanza sull'argomento e conosco i rischi inerenti all'aglio in olio o agli oggetti confezionati sottovuoto nel frigorifero per lungo tempo. Tuttavia, di recente ho letto dell'uso …



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Riutilizzare salamoia sottaceto
Quindi ho appena finito un barattolo di sottaceti fatti in casa. Erano eccellenti! Non troppo salato, un po 'piccante, molto buono. Erano così bravi che mi piacerebbe prendere altri sottaceti da quel barattolo. Stavo pensando di decapare alcune uova nella stessa salamoia. Il riutilizzo della salamoia è mai stato fatto? …
12 pickling  brining 



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Uova in salamoia con tuorli leggermente appiccicosi?
In breve, è sicuro fare uova in salamoia dove il tuorlo è ancora morbido? Voglio fare alcuni vasetti di uova in salamoia da regalare come regali di Natale, ma odio le uova sode. Ho una tecnica di pelo che si traduce in albumi e tuorli solidi che sono arancioni e …
9 eggs  pickling 




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