Per cottura intendo torte / muffin / biscotti.
Questo è principalmente per ridurre il grasso.
Ho provato a sostituire il burro con lo yogurt in tutti questi e i risultati sono stati OK.
Ci sono casi in cui non è una buona idea?
In genere sostituisco con rapporti uguali, ad esempio 100 ml di burro = 100 ml di yogurt.
È questo il miglior rapporto?