Ho mangiato una bistecca cruda, cosa può succedermi?

Quali sono i rischi di mangiare una bistecca cruda?

Ho provato a cucinare una bistecca mediamente cotta per la prima volta e non sapevo del trucco delle palme per vederla pronta. Ho mangiato un boccone ed è stato molto morbido. Dopo aver cercato su Google e trovato il trucco di fermezza mano / palmo, mi rendo conto che la mia carne non era cotta.

I rischi di mangiare bistecche poco cotte variano in base alla regione, allo stato di rischio della persona coinvolta (sono bambini, anziani o immunocompromessi in alcun modo).

Per gli adulti sani normali, i rischi di mangiare un po 'di bistecca cotta in una delle nazioni industrializzate sono abbastanza piccoli.

• Non potrebbe succedere niente
• Potresti soffrire di malattie di origine alimentare, molto probabilmente e coli. da bistecca, con conseguenze che vanno da:
  • Potresti avere un "mal di pancia"
  • Potresti soffrire di sintomi simil-influenzali o vomito per alcuni giorni
  • Potresti morire, ma è abbastanza improbabile

Si noti che la malattia di origine alimentare richiede normalmente almeno 24-48 ore per svilupparsi ed è correlata alla quantità di cibo contaminato consumato. Un boccone è a rischio inferiore rispetto a un pasto intero (inferiore, non nessuno).

Se sei seriamente preoccupato, dovresti consultare il tuo medico.

Vedi anche: Scheda informativa sulle malattie di origine alimentare del governo dello stato del Texas

Anche il modo esatto in cui è crudo è un fattore importante.

Se hai un oggetto che è stato ben cotto da un lato, senza essere cucinato da un altro lato, hai una possibilità molto più alta di agenti patogeni rispetto a qualcosa che è stato ben bruciato ma ancora raro nel mezzo.

Oltre a ciò che SAJ14SAJ ha menzionato, vuoi cucinare tutte le superfici esposte. Nel caso della carne macinata (che ha menzionato exotec) quasi tutto è una superficie esposta, il che rende molto più difficile la gestione e si ha a che fare con macchinari più complicati che sono più difficili da pulire di una semplice lama.

Quindi hai altri fattori, come il modo in cui viene sollevato, dove è stato elaborato, da quanto tempo è stato tagliato e a quale temperatura è stato mantenuto, ecc. In generale, meno tempo da quando è stato tagliato, meno rischioso supponendo che tutte le altre cose (come la pulizia di dove è stata elaborata) siano uguali.

Detto questo, mangiare carne cruda da sola non è un problema. Ci sono molti posti dove è ancora praticato. La mia esperienza è stata con il cibo etiope: il kitfo è crudo, carne macinata con spezie, mentre il gored è al cubo, carne cruda. Gli Inuit mangiano anche carne cruda, ma in genere è prima congelata e raramente carne bovina.

Per quanto riguarda ciò che potrebbe accadere ... è stato piuttosto ben coperto dal lato negativo ... ma ci sono anche gruppi là fuori che sostengono di mangiare carne cruda o addirittura di carne marcia per aiutare con problemi digestivi. Non so che lo consiglierei personalmente, comunque.

Non c'è niente di sbagliato nel mangiare carne rara, supponendo che sia fresca e sia stata maneggiata e refrigerata correttamente. Ho mangiato carne rara blu per tutta la vita e spesso mangio carne cruda nel sushi o nel tartaro. Non c'è bisogno di preoccuparsi. L'hamburger raro, d'altra parte, può essere rischioso a causa della superficie della carne e del fatto che porzioni di carne che si trovano all'interno dell'hamburger saranno potenzialmente esposte ai batteri.

Avevo mangiato una rara bistecca blu da 6 once, avevo cucinato molto brevemente sulla griglia, su entrambi i lati, e avevo avuto un forte diahrreah, dolore addominale e vomito per 2 giorni prima che sparisse. Anche questo è stato nel Nord Dakota ed è stato tagliato molto fresco e di altissimo livello! Ricordiamo che ognuno digerisce il cibo in modo diverso, alcuni meglio di altri (questo ha molto a che fare con il gruppo sanguigno e la genetica). Quindi, se sei in grado di mangiare una bistecca rara blu o altre carni poco cotte, non pensare che anche tutti gli altri possano farlo! Questo è un consiglio pericoloso e potrebbe far ammalare gravemente qualcuno. Parte della fiducia dimostrata nella carne cruda su questo filo è molto preoccupante, in quanto la mia famiglia in particolare ha difficoltà a elaborare carni poco cotte, soprattutto di bassa qualità. Stai al sicuro e cuocilo almeno in un rosa chiaro se non sei sicuro! Meglio mangiare sicuri che dispiaciuti 👍

Bene, considerando che la "bistecca alla tartara" è una bistecca cruda ... direi che probabilmente non hai troppo di cui preoccuparti! I pericoli di carne cruda sono per lo più per la terra a base di carne. Questo perché le strutture che lo elaborano possono ospitare batteri che possono essere dannosi (leggi: salmonella, ad esempio). Quei batteri sono in genere meno dannosi nei tagli interi, come la bistecca.