Le bevande simili al tè richiedono in genere che il materiale vegetale sia essiccato o trattato?

Molte delle piante nel mio giardino hanno foglie o fiori che, in vari punti, sono descritti come buoni per fare una tisana. Un paio di esempi sono le foglie di melissa ( Melissa officinalis ) e le foglie di guava fragola ( Psidium littorale ). Ho anche diverse varietà di menta.

Quando acquisti tisane, le foglie o i fiori (o la corteccia) di cui è fatto il tè vengono ovviamente essiccati. Il processo di essiccazione è un aspetto essenziale della preparazione del tè o è semplicemente per la conservazione e la conservazione? Se hai accesso all'ingrediente crudo, devi prima asciugarlo o elaborarlo in qualche modo o il tè può essere preparato in modo soddisfacente senza alcuna essiccazione o lavorazione?

La vegetazione secca di solito subisce il degrado della parete cellulare. Quindi, quando reidratati, tutti gli oli e i sapori si disperderanno facilmente. Questo è molto desiderabile per la vegetazione da cui si desidera estrarre oli e sapori

Molti "tè" sono anche parzialmente fermentati per aggiungere sapore. Questo processo deve essere interrotto altrimenti l'intero impianto verrà consumato. L'essiccazione è il modo più semplice per arrestare la fermentazione e rendere il prodotto immagazzinabile e trasportabile

Certamente puoi preparare il tè con erbe fresche! Nella maggior parte dei casi, la parte secca di qualsiasi cosa tu stia usando è preferibile a causa della conservazione e della conservazione, come hai detto, ma le erbe fresche tendono ad avere un sapore più debole rispetto alle loro controparti secche. Sfortunatamente, non so perché.

Il modo per combattere questo è semplicemente usare più di qualsiasi cosa tu stia facendo il tè. Se trovi una ricetta per la tisana e richiede 5 grammi di erbe secche, usa 10-15 grammi di erbe fresche (a seconda dei tuoi gusti). Ma sentiti libero di sperimentare e vedere cosa è buono per te. Un'altra cosa da tenere a mente è che i brevi tempi di macerazione spesso non sono sufficienti per estrarre i nutrienti benefici da una determinata erba - di nuovo questo dipende dalla pianta specifica e dai tuoi gusti, ma di solito sono consigliate da 4 ore a una notte.