Risposte:
Banane! Lo griglia come 1 pezzo con la pelle. Quando la pelle diventa scura è pronta.
Di solito taglio una pesca a metà, metto un po 'di sale e miele sull'estremità senza pelle e la griglia (cavità giù) per un minuto o due, quindi la giro per ottenere buoni segni di griglia. Aggiungo quindi una pallina di gelato nella cavità e cospargo di menta fresca tagliata.
Un altro frutto che mi piace alla griglia sono le albicocche, anche se le metti per 20 secondi circa.
La mia regola empirica è che, se è un frutto più duro, può essere grigliato e di solito può essere grigliato solo dal lato non-buccia.
Oltre all'ananas grigliato.
Mi piace tagliarlo in quarti e poi marinarlo in un po 'di rum (1 oz), un po' di succo di lime (1-2 cucchiai) e poi cospargere generosamente dello zucchero di canna.
Guarnire con la menta.
Adoro l'ananas grigliato da solo ... Puoi metterlo su spiedini e marinarlo, oppure puoi semplicemente gettare le fette direttamente sulla griglia. Qualsiasi tipo di marinata dolce andrà bene. Spennellatelo con burro e zucchero di canna e gettatelo su un pollo sammich al posto di un pomodoro.
I platani sono fantastici alla griglia: non lasciarti ingannare dall'aspetto della banana, sono abbastanza duri da grigliare, purché non li affetti troppo sottili. Spennellali con un po 'di burro e forse un po' di zucchero se li fai come un deserto.
Sono un grande fan del mango grigliato e, ad essere sincero, non ci faccio proprio nulla. Affettalo, infilalo, griglialo. Il gusto di una fetta di mango alla griglia è molto diverso da una fetta di mango fresca, anche i palati più esigenti di casa mia hanno apprezzato la complessità del sapore quando grigliati (che piaccia o no il mango fresco).
Nella mia esperienza, il mango può diventare troppo carbonizzato molto velocemente, quindi tienilo d'occhio. Ho visto ricette che dicono di tagliare segni di tratteggio, ma nella mia esperienza diventano troppo morbide troppo velocemente quando lo fanno. In genere griglia 2-3 minuti per lato, con una fiamma alta sotto di loro. Se a questo punto non sono leggermente carbonizzati attorno ai bordi, darò loro un altro minuto per lato (lascio la pelle in modo da poter usare il suo livello di carboncino come indicatore).
Il mango può essere difficile da tagliare, ecco un video per iniziare se non hai familiarità:
http://video.about.com/thaifood/Cutting-mangoes.htm
Sono d'accordo con la raccomandazione sull'ananas di satanicpuppy, li ho fatti marinare e semplicemente. La combinazione burro / zucchero di canna è fantastica! Puoi anche immergerli in un buon rum prima (yum), ma fai attenzione, quando colpiscono il grill avrai uno spettacolo di luci temporaneo, quindi posizionali usando lunghe pinze, NON le tue mani.
Ricordo che una volta avevo grigliato le pere a casa di qualcuno. Da quello che ricordo sono stati appena tagliati e grigliati, senza condimento o marinata, ma non ero lì quando sono stati preparati, quindi non ho alcuna raccomandazione specifica lì oltre a provarlo - erano deliziosi!
Alcune ricette suggeriscono di immergere i frutti in acqua o una combinazione limone / acqua per 20 minuti prima di grigliarli. L'acqua dovrebbe aiutare la frutta a rimanere succosa; il limone aiuta a mantenere il colore. Ho provato la tecnica dell'acqua, non ho notato un'enorme differenza oltre a dover aspettare altri 20 minuti per godermi la frutta! E dal momento che generalmente griglia la frutta per me stesso, non mi interessa davvero se il colore cambia, ma è qualcosa da tenere a mente se stai grigliare per una festa.
Posso anche raccomandare di grigliare l'ananas e poi aggiungerlo a una salsa con cipolle, succo di lime, coriandolo, jalapeno. Roba buona.