Il miele crudo è sicuro da consumare?

Di recente ho acquistato un barattolo di miele molto crudo dal mio mercato locale. L'ho acquistato perché era in vendita, ma alla fine ho cercato se fosse sicuro o meno mangiare e ho trovato articoli come questo e questo . L'etichetta sul barattolo indica che non è filtrata al 100%. Inoltre, non so se gli articoli significhino veramente crudi (come direttamente dal pettine di miele) e se il barattolo di miele che ho acquistato sia uguale al miele crudo che proviene direttamente dal pettine di miele.

È sicuro da consumare? Il miele di Madhava è la stessa cosa che otterrei direttamente da un pettine di miele?

Upate: Quindi, dalla posta, il miele è sicuro da mangiare, di cui ero a conoscenza, ma che dire del miele crudo (almeno miele crudo acquistato nei negozi)? Non è ancora chiaro per me.

Se il miele ha sempre avuto un contenuto di acqua inferiore a ~ 18% ed è continuamente conservato in un contenitore sigillato (ad esempio un barattolo di vetro), è perfettamente sicuro da mangiare fino a quando hai più di 1 anno di età . In effetti, il miele pastorizzato è di qualità inferiore. Il polline e le spore rimarranno lì in entrambi i modi, anche se sono morti e possono essere rimossi solo con (costosi) filtri. Quindi se hai un'allergia a questo, non mangiare miele. Ma loro (polline, lieviti) non sono generalmente dannosi. Il botulismo non è un problema se non si assumono farmaci che riducono la quantità di acido prodotta dallo stomaco.

L'acido inibisce la crescita nello stomaco, i tuoi (buoni) batteri nell'intestino (dopo che l'acido è stato neutralizzato) continueranno quindi a proteggerti. Poiché i bambini non hanno ancora una composizione sufficiente / stabile di batteri, corrono il rischio (più elevato) di contrarre il botulismo. Ma anche allora, raramente vengono infettati. Inutile correre il rischio, però.

Il miele è igroscopico, il che significa che attirerà l'umidità dall'ambiente circostante (da cui il contenitore sigillato). Ciò impedisce efficacemente la crescita dei patogeni, preservando il miele fino a quando il contenuto di acqua del miele rimane pari o inferiore al 18%.

In effetti, qui in Germania, il miele potrebbe non essere sottoposto a temperature superiori a 40 ° C, potrebbe non contenere alcun additivo e l'unica cosa che puoi fare è filtrare il polline. Qui non abbiamo ancora ondate di botulismo dal miele. In effetti, non ne ho mai sentito parlare.

Sono un apicoltore che produce e vende miele crudo non filtrato, quindi ecco lo scoop. La Food and Drug Administration statunitense aveva due standard per il miele liquido: filtrato e filtrato. Se il miele liquido non viene filtrato o filtrato per rimuovere materiale discutibile, non può essere legalmente venduto come "miele". Il miele filtrato viene in genere prodotto riscaldando il miele a circa 150 gradi. F, pompando attraverso i filtri biatomici della Terra (per rimuovere tutte le particelle) e quindi il flash flash. Questo è ciò che di solito trovi sugli scaffali della drogheria. Il miele filtrato (come il mio) viene sottoposto a uno o più filtri per rimuovere materiali discutibili. Anche il "miele grezzo" non è definito dalla FDA ma è generalmente interpretato come filtrato e non riscaldato. Il miele filtrato viene normalmente riscaldato per facilitare l'estrazione e l'imbottigliamento. "Non riscaldato" significa spesso "

Questa risposta è un'estensione di Anpan che è corretta, questo è solo per citare un caso limite, che è avvelenamento (non a causa del botulismo che è facilmente gestibile da uno stomaco adulto). Il primo dei due collegamenti nella domanda menziona questo.

Alcuni pollini producono miele tossico. L'alloro di montagna ne è un esempio. Un resoconto di avvelenamento di massa con miele tossico è stato il primo resoconto dell'uso militare di un agente tossico per superare una grande forza:. https://modernfarmer.com/2014/09/strange-history-hallucinogenic-mad-honey/ Fortunatamente tali piante sono in genere insolite, inoltre solo perché qualcosa di tossico non significa che causerà problemi. La maggior parte delle vitamine ha un limite tossico per il quale il tuo corpo non mostrerà effetti collaterali negativi al di sotto di una certa quantità, questo è vero per la maggior parte delle tossine.

Le probabilità di sperimentare tossicità sono molto maggiori quando si prende il miele direttamente dal favo, almeno nelle aree che hanno tali piante, piuttosto che se il miele viene estratto e miscelato, poiché la sua concentrazione è tipicamente ridotta per superare la soglia tossica. L'unico caso tipico in cui questo non è vero è attorno al Mar Nero, dove viene prodotto miele pazzo (commercialmente!).

Alcune persone si riferiscono all'acquisto di "miele grezzo" come proveniente dal pettine del miele, e questo è molto più rischioso. Molte di queste piante che producono miele tossico sono esotiche per la mia zona e quindi personalmente non esiterei a mangiare miele dal pettine se quegli alveari si trovassero in una vasta area rurale dove le api avrebbero difficoltà a trovare altro che erba medica e trifoglio.

Tutto ciò a parte, anche in caso di avvelenamento che coinvolge la morte del miele pazzo è molto raro.

Se qualcosa che conosce l'eccezione alla regola dovrebbe farti sentire più sicuro perché la possibilità di tale avvelenamento in Nord America da miele crudo misto è inaudita, non sono consapevole dei rischi in altre parti del mondo, ma mi aspetto solo il Mar Nero regione per presentare qualsiasi rischio se il miele viene miscelato.

Ecco un elenco di piante che sono dannose per le api, tra cui l'elenco comprende piante da cui viene prodotto miele tossico: http://www.countryfile.com/country/top-ten-plants-are-bad-bees

Compriamo il nostro miele dai ragazzi che vengono per la strada con un 5 Gal. secchio e un pettine al miele. Porta la tua bottiglia. Il pettine viene schiacciato su un imbuto con un filtro straccio. Nella tua bottiglia o barattolo. Crudo come puoi ottenere. Non ho mai sentito nessuno ammalarsi ancora. Immergi prima il dito nel miele e gustalo. È disponibile in molti gusti e colori.