Di recente ho acquistato un pesce Bronzini da un mercato locale.
Dall'esterno sembra fantastico.
Ma all'interno, una parte del pesce è di un giallo mucoso
L'altro lato sembra normale biancastro / rosa.
Ero curioso di sapere se la colorazione gialla è normale o qualcosa di cui preoccuparsi.
Grazie gentilmente
Risposte:
Questo articolo indica che probabilmente è la bile della cistifellea:
La cistifellea [...] a volte si [...] rompe anche quando si pulisce il pesce con molta attenzione e vicino alla pelle. Se la cistifellea si rompe, il liquido biliare giallo verdastro si riversa immediatamente all'interno del pesce e inizia ad assorbire nella carne. La carne diventa amara.
[...] vedere se il pesce è giallo verdolino all'interno o no. Se lo è, prendi rapidamente un pezzo di carta assorbente e asciugalo; se ha già iniziato ad assorbire la carne, usa un coltello per tagliare la parte di carne che è diventata gialla.
Quindi, sembra che la cistifellea si sia rotta e abbia macchiato un po 'di carne. In questo caso, taglia via i pezzetti gialli e il resto della carne dovrebbe andare bene.