Come cucinare le melanzane nello stile di rotoli di melanzane di trader joe?

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Voglio imparare come fare un rotolo simile di melanzane stile. Cucino molte melanzane, ma non ho idea di come rendere la melanzana umida ma non bagnata. Vedo le melanzane nel rotolo di melanzane del trader joe, è esattamente quello che voglio. Devo cuocere le melanzane?

vegetables eggplant

— Marco
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Immagino che questa sia una melanzana avvolta intorno a qualcosa, e stai cercando di ottenere una buona consistenza per questo? In caso contrario, puoi descrivere quello che stai ricevendo da Trader Joe's, o persino fornire un'immagine?

— Cascabel

Ho avuto la melanzana marinata che era abbastanza morbida da piegare, ma ancora abbastanza solida da contenere un ripieno ... Non ho idea se sia quello che fa il Trader Joe, però.

— Joe

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Abbiamo usato questa ricetta come modello per piatti tipo involucro di melanzane.

In questo esempio di ricetta usano una griglia ma puoi anche usare una griglia all'interno del forno o cuocere al forno o alla griglia:

PREPARARE una piastra di cottura o una griglia esterna a fuoco alto.

Tagliare le melanzane longitudinalmente in fette spesse 1/4-inch (circa 6 fette ciascuna melanzana).

SPAZZOLA le fette di melanzana in modo uniforme con olio d'oliva su entrambi i lati.

GRILL le fette di melanzane in lotti per 3 minuti per lato.

CONSENTI a raffreddare leggermente

http://mediterrasian.com/delicious_recipes_eggplant_rolls.htm

— Deirdra Strangio
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Il trucco è estrarre l'umidità dalle melanzane a fette prima della cottura - sudando e drenando.

Non è come sudare le verdure a causa del calore - salate entrambi i lati e metteteli tra strati di carta per un'ora o due. Questo estrae l'umidità in eccesso durante la stagionatura delle melanzane - il tuo rotolo sarà meno acquoso e meno amaro.

— RI Swamp Yankee
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