Fondamentalmente non ci sono consigli giusti o sbagliati qui, principalmente perché la maggior parte delle persone non lo sa e non ha mai imparato a fidarsi dei propri sensi. Per farla breve: dopo aver cucinato o insaporito, non esiste un modo parzialmente affidabile per determinare i prodotti alimentari "marci".
Per farla breve: siamo il prodotto di miliardi di anni di evoluzione. Due secoli fa nessuno sapeva di batteri, microbi, loro tossine e cosa succede realmente quando il cibo viene rovinato, senza date di freschezza e così via. Ma non saremmo durati un decennio senza percepire il cibo avariato prima di mangiare una pila di carne marcia. Quindi SÌ, POSSIAMO rilevare alimenti marci. Non è facile, comporta un bel po 'di tentativi ed errori, e nel complesso dipende dalla tua intelligenza di non mangiare qualcosa che ha un sapore cattivo.
Lasciatemi fare un esempio: la tossina botulinica è prodotta da diversi campioni di clostridium botulinum. È una delle sostanze più tossiche che la natura ci riesce a lanciare, ed è in nessun modo rilevabile (a meno che non sia troppo tardi). MA: Uno deve essere un tipo abbastanza stupido per rimanere intossicato letalmente (dal cibo viziato, cioè - senza contare le facce di Botox). Allora perché è così difficile morire per questo veleno? Il clostridio è un batterio che ama la carne (come quasi tutti i microrganismi), ma odia l'ossigeno. Non crescerà colonie sulla carne più fine se esposta all'aria. Per mantenere il metabolismo non può semplicemente produrre la tossina piuttosto complicata, ma deve digerire qualcosa, come proteine, grassi o zucchero.Durante questa digestione produce enormi quantità di sostanze che possiamo rilevare, come l'acido butirrico, l'acido acetico, l'acetone e altre cose raffinate che nessuno sarebbe sano di mente. In effetti la maggior parte delle persone sentirà immediatamente un forte bisogno di vomitare o addirittura vomitare se presentata al mattino con l'odore acido-dolce della carne di botox. [ed. Si prega di fare riferimento ai commenti. Suggerisco che il testo barrato sia pericoloso se inteso come tutta la verità.]
Lo stesso vale per quasi tutte le altre sostanze avvelenanti dal cibo - se il tuo pesce odora di aver preso il sole abbastanza a lungo, molto probabilmente non si risparmia più di mangiare. Se il tuo pollo ha la sensazione che qualcuno lo abbia oliato con l'albume, ha avuto un trattamento abbastanza simile da parte di alcuni piccoli che sicuramente non ti piace mangiare.
Quindi mangia e bevi come preferisci, ma non mangiare cose che hanno un sapore imbarazzante (e non si suppone che lo facciano - ad alcune persone piacciono i gusti divertenti e alcuni a cui devi abituarti). Naturalmente porterà a sprecare del cibo che è ancora buono e corretto, ma ti tiene al sicuro per un tempo abbastanza lungo. Ha funzionato negli ultimi miliardi di anni per una grande quantità di specie, perché dovrebbe smettere di funzionare ora?
E, come altri hanno sottolineato prima: i microbi non sono un problema. CARICHI di tipo sbagliato presentano quello attuale. Alcune persone possono mangiare cose abbastanza marce senza problemi, per i cittadini del 1 ° mondo questo non funzionerà così bene. Devi abituarti ai microbi che mangi e otterrai una soglia di tolleranza più elevata per la maggior parte delle tossine e dei microbi quando mangi / bevi principalmente alimenti "infetti". Ecco perché l'indiano medio può mangiare il gelato sul mercato alla tonnellata, mentre ti darà un po 'di tempo di amicizia con Mr. Toilette se solo mangiando uno piccolo.
A proposito: essere sempre dalla parte della sicurezza non è neanche così buono, perché se ti trovi davanti al piatto sbagliato un giorno, avrai il tempo della tua vita. O no. Il nostro sistema immunitario (e tutto ciò che è collegato ad esso, come il tuo sistema gastrointestinale) è come un muscolo - se non lo alleni, sarà sempre debole e quindi si guasterà in ogni occasione. E la maggior parte dei problemi di intossicazione alimentare (come la salmonella) sono rotture del sistema immunitario e / o della flora gastrointestinale.