Per quanto tempo posso mantenere un impasto fatto con latte scremato in polvere fuori dal frigorifero a temperatura ambiente. prima che vada male a causa dei batteri?

Voglio mantenere il mio impasto dove uno dei suoi ingredienti è il latte scremato in polvere, purché potessi uscire dal frigorifero prima che il latte si spenga. Quante ore sono possibili? Inoltre, se l'impasto viene messo in frigorifero, ciò impedisce che si alzi? Grazie

Gli ingredienti (latte) non contano. Non stai conservando il latte, stai conservando la pasta. Quindi si comporta come un impasto, non come il latte.

L'impasto è pieno di lievito (ovviamente). Riempie la nicchia ecologica che verrebbe assorbita dai batteri patogeni in altri alimenti. Quindi, nessun batterio può risiedere lì, indipendentemente dalla presenza di latte. Trattalo come qualsiasi altro impasto: puoi tenerlo sul bancone per tutto il tempo che desideri.

E in generale, la durata di conservazione degli alimenti non è calcolata dalla durata di conservazione del suo ingrediente più deperibile.