Come preparare una parte di baguette e panini?

Non sono sicuro che siano disponibili ovunque, ma nel Regno Unito acquistiamo questi panini appena sfornati dal supermercato e dopo circa 10 minuti in forno, in pratica hai pane appena sfornato e sono davvero buoni.

Uso spesso un panettiere a casa e in passato ho provato a preparare i miei panini al forno modellando l'impasto e congelandolo, ma durante la cottura l'impasto rimane molto denso e l'interno non cucina correttamente.

Ci sono metodi che le persone hanno provato a realizzare con successo? Cucinarli per un certo periodo di tempo aiuterebbe prima del congelamento?

Per preparare i tuoi panini appena sfornati, devi effettivamente cuocerli parzialmente, non solo congelare l'impasto a forma di. È possibile bloccare la pasta a forma di, ma è poi necessario pienamente disgelo e lasciarlo 'Wake up' di nuovo prima della cottura.

È necessario parte cuocere a una temperatura relativamente bassa in modo che l'impasto balzi e si inseri, ma non si forma una crosta. Circa 20 minuti a 150 ° C / 300 ° F dovrebbero fare il trucco. Quindi lasciarli raffreddare, metterli in sacchetti per congelatore e congelarli. Conserveranno per 3 o 4 mesi.

Quando vuoi cuocerli, hai bisogno di un forno molto più caldo - circa 220-230 ° C / 445 ° F. Cuocere direttamente dal congelato fino al marrone dorato, circa 20 minuti.