Risposte:
Una piccola quantità andrà bene, ma se provi ad aggiungerne abbastanza per renderlo significativamente aromatizzato al cioccolato, eliminerai sia il rapporto umido / secco sia la chimica acida della miscela e probabilmente finirai con una torta insoddisfacente.
Ciò che potrebbe essere più semplice è ottenere cioccolato senza zucchero (Baker's è il marchio più comune qui intorno). Sciogliilo (lo faccio nel microonde) e mescolalo nella pastella una volta fatto. Una mescolanza minore la renderà marmorizzata e una maggiore mescolanza ti darà una torta al cioccolato. Questo può risolvere il problema di eliminare il rapporto bagnato / secco menzionato da Michael.
In una ricetta della torta bianca antigraffio, è possibile sostituire parte della farina con una pari quantità di cacao non zuccherato. Tuttavia, ciò non è possibile con un mix di torta, che ha già lo zucchero e la farina mescolati insieme.
Consiglierei di aggiungere una piccola quantità di cioccolato fuso non zuccherato (non più di 2 once) o di aggiungere estratto di cioccolato.
Sì. Usa un po 'se il colore è l'unica cosa che ti interessa. Se vuoi più gusto al cioccolato, potresti aver bisogno di ulteriori trucchi.
Per il cioccolato aggiunto, metti il cioccolato in polvere di Hershey nel mix secco, mescola bene; vai da lì. Hai il tuo cioccolato. Nessun problema