Come dovrebbe essere la consistenza del ripieno di carne di moussaka?

Intendo cucinare un moussaka di agnello (non ne ho mai mangiato uno prima); nel pianificare di fare questo ho fatto riferimento a numerose ricette. Il ripieno di carne del moussaka sembra essere l'elemento più integrale, tuttavia guardando tutte queste ricette non sono riuscito a raggiungere alcun consenso su come questo dovrebbe essere cucinato. Il punto critico sembra essere la scelta degli ingredienti per cucinare il ripieno di carne con. Le mie opzioni sembrano essere:

1. passata di pomodoro / pomodori in scatola / pomodori pelati
2. passata di pomodoro
3. o una combinazione di entrambi.

Ho l'impressione che la carne che si riempie in un moussaka tende ad essere meno pomodoro e più sottile di un ragù alla bolognese. Quando cucini un ragù alla bolognese stai mirando ad una bella consistenza densa con la caramellizzazione dei pomodori nella salsa.

Sento che la cottura della carne di moussaka si riempie di pomodoro passata / pomodori in scatola e la salsa di carne sarà simile a quella di un ragù alla bolognese. Questo è auspicabile per moussaka?

Qualcuno può dirmi la coerenza per cui dovrei lottare?

Dai miei viaggi in Grecia posso dire che dipende al 100% dal gusto. L'ho avuto in molti modi diversi. In alcuni ristoranti è così denso che le porzioni siedono come un blocco sul piatto e altre che il ripieno è piuttosto fluido e ci sono difensori e critici convinti di entrambi.

Come con la maggior parte dei piatti tradizionali ci sono tante varianti quanti sono i cuochi che lo preparano.

La ricetta tradizionale prevede la miscelazione di pomodori tritati con melanzane (melanzane) e carne e spezie e ridotti alla consistenza desiderata.