Come posso conservare la freschezza di un pomodoro dopo che è stato tagliato?

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Ho visto e letto online e sperimentato in prima persona che refrigerare un pomodoro è una pessima idea. Non solo perde freschezza, fa poco per prevenire l'avvizzimento e porta al pomodoro insipido.

Ma alla fine un pomodoro deve essere tagliato se verrà usato a fette (per esempio, un panino), e odio buttarlo via quando rimane ancora metà della frutta.

Come posso conservare il pomodoro dopo che è stato tagliato, senza metterlo in frigorifero e rovinare la freschezza?

food-preservation tomatoes

— Zibbobz
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Cospargere di sale e mangiarlo sul lato, problema risolto. :)

— MikeTheLiar il

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Facendo un po 'di googling, sembra che ci siano un paio di metodi diversi, ma penso che quello che ti piacerà di più è:

mettere un pezzo di pellicola trasparente solo sul lato tagliato
posizionalo con il lato da tagliare su un piatto o un contenitore di plastica
lasciarlo sul bancone

Alcuni consigliano di metterlo in frigorifero a prescindere, poiché il lato tagliato è soggetto a infezioni batteriche.

Tuttavia, consiglierei di usarlo entro 24 ore. Magari aggiungerlo a un'insalata a cena?

Personalmente, mangio solo il resto del pomodoro insieme al resto del mio sandwich per il pranzo.

Fonte: Fine Cooking Tra gli altri. C'è stato un grande consenso su questo tema.

— Catija
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Il mio unico problema con questo è che tendiamo a usare solo poche fette di pomodoro per cena, quindi quando arriva il pranzo il giorno successivo non c'è più molto da fare. Con un limite di 24 ore, sembra che non ci sarà davvero un buon modo per conservarlo a lungo. Forse hai solo uno spuntino a parte?

— Zibbobz,

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Il sito di Fine Cooking in realtà dice due giorni, ma io (personalmente) non mi sento a mio agio con quello ... vivo in un clima molto caldo dove, durante l'estate, sono fortunato se riesco a mantenere la mia casa sotto gli 80 gradi durante il giorno. Sono pienamente dietro la scelta di tagliare il resto a spicchi, colpire con un po 'di sale e pepe (oooh, forse un po' di balsamico?) E semplicemente mangiarlo insieme al panino.

— Catija

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Sbuccio e semino gli avanzi, li congelo e li utilizzo la prossima volta che faccio la salsa di pomodoro o la marinara.

— Giacomo
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Penso che la tua migliore opzione sia quella di sigillare sottovuoto il pomodoro rimasto e refrigerarlo. Penso che tutti abbiano incontrato il dilemma di cosa fare del pezzo rimanente e, anche se non succede spesso, succede. (Per me, di solito succede quando preparo un panino a pranzo e uso solo una fetta o due.)

Essere frustrato così tante volte per aver salvato il pomodoro in frigorifero e poi averlo gettato via quando l'ho estratto, per un capriccio ho provato il sigillatore sottovuoto e l'ho salvato in frigorifero. Dopo due giorni in cui ho tolto il pomodoro per usarlo, era praticamente invariato, quasi come se lo avessi appena tagliato.

Non ho provato alcuno spazio di archiviazione a lungo termine, solo 2-3 giorni al massimo. La migliore soluzione che ho trovato finora.

— Cindy
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Mio padre ha un contenitore per pomodori. Mi ricorda i cestini a forma di pollo o le coperture per tostapane che sembrano casette nella foresta. È un pomodoro di plastica rosso che fai a pezzi e metti dentro il pomodoro tagliato e lo metti in frigorifero. I pomodori inseriti in esso rimangono freschi più a lungo.

— Hildred
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Potresti fornire una foto di questo contenitore? La tua descrizione non dà una buona immagine di come appare.

— Zibbobz,

@Zibbobz Questo tipo di prodotto è chiamato "risparmiatore di pomodori" o "detentore di pomodori", una ricerca di immagini google su una di queste frasi rivela diversi tipi.

— Casuale 832

@ Random832 L'ho notato dopo averlo cercato. L'unico motivo per cui non ho apportato una modifica suggerita con una simile immagine è perché non so se è lo stesso tipo di contenitore utilizzato da Hildred: potrebbero esserci differenze nella funzionalità.

— Zibbobz,

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@Zibbobz Suppongo che il vantaggio principale rispetto a un contenitore ermetico generico sia che, avendo un unico contenitore designato per i pomodori, sei incoraggiato a usare il pomodoro di ieri o buttarlo fuori prima di tagliare un nuovo pomodoro.

— Casuale 832

Ho cercato su Google qualche informazione in più e apparentemente molti di questi hanno uno schema rialzato nella parte inferiore per impedire al pomodoro di sedersi in una pozza di succo. Non sono sicuro che @ hildred abbia la stessa funzione, ma sembra probabile.

— Casuale 832