Posso caramelle al melograno?

Sembra che preparare canditi sia facile: tagliarlo sottile e far bollire lo sciroppo di zucchero fino al momento.

Vorrei preparare il melograno candito, mantenendo intatte le bolle che circondano i semi. Funzionerà o la membrana impedirà l'ingresso dello zucchero? Posso fare qualcosa (ad esempio infilare una puntina in alcuni punti) senza perdere la forma?

fruit candy pomegranate

— rumtscho
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Potresti provare a prendere tutti gli arilli, farli bollire nello sciroppo, quindi stenderli per indurirli come un fragile.

— Joe,

@Joe Harden? Il punto non è di renderli duri, ma morbidi

— rumtscho

come chiameresti la cristallizzazione mentre i bit finali evaporano? Non sto dicendo di cucinarlo quanto vorresti per un fragile, basta spalmarlo in modo che possa raffreddarsi.

— Joe,

In India, ci sono modi tipici tipici di canditare i frutti come decapaggio, essiccazione, ecc. Nel tuo caso con il melograno, puoi sempre provare la combinazione di decapaggio e asciugatura.

Prova il seguente metodo,

Passaggio 1: Prepara uno strato da 1/4 di pollice di zucchero a velo in un barattolo di vetro trasparente
Passaggio 2: seguilo con uno strato di melograno (Nota: il melograno deve essere distribuito orizzontalmente e non impilato verticalmente)
Passaggio 3: ripetere i passaggi 1 e 2 (l'ultimo livello deve essere sempre di zucchero)
Passaggio 4: prendi un panno di cotone e legalo sulla bocca del barattolo, coprendo fino al collo.
Passaggio 5: esporre il vaso in Sun per alcuni giorni.
Passaggio 6: svuota e distribuisci il contenuto del barattolo su una teglia e lascialo asciugare al sole per un giorno.

Tuttavia, il processo non è istantaneo e molto noioso. Ma questo processo di cottura lenta aiuterà a bloccare la freschezza, il gusto e gli elementi essenziali in qualsiasi frutto nel miglior modo creato dall'uomo.

Di solito lo faccio con frutta di stagione.

— Vikram S. Parikh
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