Ho tonnellate di basilico nella mia spirale di erbe.
Tuttavia, questa roba è preziosa e mi sento sempre male quando butto via i fiori di basilico quando preparo il pesto.
C'è un modo per usare i fiori di basilico durante la cottura?
Risposte:
Se pizzichi i fiori di basilico mentre iniziano a crescere, la pianta produrrà più foglie. (Sì, questa è una risposta orticola, ma ti aiuterà a preparare piatti più deliziosi con le foglie.)
Se volessi usarli in cucina, consiglierei di metterli in una bustina (una bustina di garza / mussola legata con lo spago da cucina), poiché conosco alcune persone a cui in realtà non piace mangiare i fiori, ma piace il sapore amaro che aggiungeranno a un piatto.
Sono commestibili, tuttavia, quindi se si scopre che ti piacciono, fanno un contorno bellissimo per un'insalata. Non sono un grande fan, quindi generalmente seguo il suggerimento di Martha e li tengo pizzicati in modo che la pianta produca più foglie.
Una volta che compaiono i fiori, l'energia e le risorse delle piante diventano più dedicate alla fioritura e la crescita delle foglie ne risente. Come menzionato nel mio commento sulla risposta di Martha, trovo che quando la crescita delle foglie soffre, anche il sapore delle foglie ne soffre.
Questo sito consiglia di mettere i fiori di basilico in olio d'oliva, agitare e lasciare sul davanzale di una finestra per un mese per fare un leggero olio d'oliva al basilico. Non l'ho mai provato e sono interessato, anche se sono un po 'diffidente nel lasciare l'olio d'oliva in un contenitore trasparente al sole per un mese. L'idea generale sembra interessante, però.
Adoro i fiori di basilico. Sono così divertenti e li uso sempre. Ho notato che diverse varietà di basilico in diversi momenti della fase estiva / di crescita daranno luogo a gemme più amare o delicate. Dovrai solo sperimentare, ma quest'estate ho avuto sicuramente dei fiori dal sapore davvero floreale.
Li getterò in un pesto per un sapore più complesso, leggermente amaro - mi assicurerò solo di togliere eventuali steli legnosi.
Sono una bella decorazione per quasi tutti i frutti di pietra (prugne, pesche, nettarine) - che ne dici di arrostire un po 'di frutta, servire con ricotta e un po' di miele ... con fiori di basilico? Sono fantastici nelle insalate o nella panzanella .... qualsiasi cosa con i pomodori.
Infine, la mia cosa preferita da fare è usarli per fare il gelato ai fiori di basilico. Immergili insieme alle foglie di basilico in una base di gelato semplice e rimuovile una volta ottenuto il sapore che desideri. Tieni presente che il sapore si svilupperà se lasci riposare la base durante la notte (che raccomando) e continuerà anche a rinforzare un po 'mentre si trova nel congelatore. Questo non è generalmente un problema se si sta realizzando un piccolo lotto a casa, ma più un consiglio per i professionisti.
Sì, puoi usarli proprio come faresti con le foglie di basilico. In genere hanno un sapore più mite e più decorativo nel tuo piatto.
Inoltre - dai fiori ai semi - è anche un'opportunità per un nuovo raccolto.
Se coltivi il basilico blu africano, avrai una tonnellata di fiori che non sono affatto amari in qualsiasi momento. Li usiamo in tutti i tipi di cucina, ma il nostro uso preferito è fare il gelato Bud Bud. Letteralmente il miglior gelato che abbia mai assaggiato. Il sapore di questi fiori è il basilico stesso con forti sfumature floreali che si mescolano bene. Ottimo anche come topper per insalata.
Onestamente, non hai vissuto finché non hai provato a coltivare il basilico blu africano. Tutti ne sono entusiasti e tutto ciò che ne facciamo. Ho appena finito un lotto di pesto MONSTER per tenerci durante l'inverno. La migliore pianta che abbia mai coltivato, nessuno escluso. Abbiamo avuto circa 50-60 piante quest'anno. Inoltre, completali sicuramente quando crescono in tridenti e superandoli, li fai esplodere molto più drammaticamente.
I fiori di basilico possono essere consumati, ad esempio nella zuppa.
Adoro mettere i fiori insieme alla lavanda, alla melissa e alla menta in un po 'd'acqua e una volta che raggiunge quasi il punto di ebollizione mettendoli bassi e bevendoli come tè. Super buonissimo.
Pianto il basilico insieme ai miei pomodori per scoraggiare gli insetti. Una pianta di basilico ogni quinta pianta di pomodoro, e funziona davvero abbastanza bene. Continuo a tagliare i fiori fino alla fine della stagione dei Pomodori, quindi li lascio andare. Ho dei cespugli africani alti tre piedi e un'app. tre piedi di diametro. Di solito le do più o fresche, o le appendo nel capanno ad asciugare per le persone a cui piace conservarle. Ne usiamo alcuni per aromatizzare, specialmente quando possiamo Salsa o altri prodotti a base di pomodoro come succo, mix di zuppe, ecc.
Coltivo Queen Siam Thai Basil e Genovese Basil.
Uso principalmente i fiori nelle zuppe e nel pesto e non noto che siano amari o che rendono le foglie amare quando le piante iniziano a fiorire. I fiori sembrano avere un sapore condensato. Tuttavia, taglio le foglie di basilico mentre sono giovani e piccole poiché il sapore sembra più pulito e più fresco quando è piccolo.
Onestamente, li uso come segno che è ora di lanciare la pianta di basilico.