C'è un modo per preparare la polvere di siero di latte a casa?

Qualsiasi modo per farlo. La polvere di siero di latte è piuttosto costosa qui e voglio usarla per la cottura.

— Megh Gandhi
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Megh, se fai una ricerca su Google troverai tonnellate di informazioni su come produrre siero di latte e altre polveri proteiche a casa.

— Cindy,

l'ho fatto, ma inutilmente.

— Megh Gandhi,

Qui, prova questo: google.com/…

— Jolenealaska

Nessun motivo per cui non puoi costruire un essiccatore a ciclone a casa: google.com/… : Ma ti costerà qualche migliaio di dollari e richiederà più di un fine settimana o due. La liofilizzazione (liofilizzazione) è molto più lenta e richiede molta più energia. Se vivi alle latitudini più basse, potresti scappare usando vassoi poco profondi al sole, come una raffineria di sale.

— Wayfaring Stranger

Se intendi davvero trasformare il siero di latte liquido in polvere, la risposta è "no" a meno che tu non abbia accesso ad alcune attrezzature specializzate. È necessario un filtro a membrana, ultra-filtrazione per essere precisi, per concentrare la proteina in uno sciroppo con circa il 70-75% di acqua. Avrai anche bisogno di un essiccatore di un tipo o di un altro per rimuovere la maggior parte di quell'acqua, l'essiccazione a spruzzo ti procura una polvere o puoi congelare e macinare la torta secca in polvere. Sia i filtri a membrana che gli essiccatori esistono in scala da banco e quindi è del tutto possibile installarli a casa.

— user110084
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Le membrane ultra-filtranti adorano ostruire quando si ottengono concentrazioni proteiche così elevate. Tuttavia, con un po 'di backflush potrebbe essere fattibile. Non ho mai provato le proteine del siero di latte. Forse non sono molto appiccicosi.

— Wayfaring Stranger

Hanno bisogno di cicli di lavaggio. Il tipo di membrana è importante oltre alla dimensione dei pori. Le proteine sono cose schizzinose poiché cambiano sempre forma.

— user110084,