Come posso fare piccole quantità di riduzione di balsamico?

La scorsa notte, un piatto chiamato per un filo di riduzione balsamico. Ho pensato che, per ottenere una buona riduzione e non bruciare nulla, avrei bisogno di un modo più balsamico di quello richiesto.

C'è un modo per ottenere rese molto ridotte di riduzione balsamica?

A volte ho fatto piccole riduzioni nel microonde. Basta mettere il liquido in un contenitore molto più profondo di quello che si adatta in modo che non crei disordine, e farlo funzionare con il 50% di potenza, controllare ogni 30 secondi o giù di lì fino a quando non si riduce al grado necessario.

Parlando in generale, perché ridurre la quantità di liquidi è più un problema se si guarda il caldo? Probabilmente si ridurrebbe molto rapidamente, come in 2-3 minuti a fuoco medio-basso.

Personalmente ho fatto piccole quantità come questa senza bruciarle. È più facile se usi la padella più piccola che hai. Usando una padella più piccola si ottiene il liquido più a una profondità che ci si aspetterebbe da una maggiore quantità in una padella più grande.