cucinando reduction

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Come concentro il sapore nel succo d'arancia?

Ho versato il succo d'arancia spremuto sopra le mie polpette e ho pensato a come le integri bene, ma che è troppo acquoso per gustarsi la carne. Ho continuato a ridurre il succo d'arancia spremuto sul fornello con e senza amido e semplicemente non ha funzionato - è troppo acquoso …

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Come si riduce una salsa di panna?

Mia moglie ha fatto una salsa a base di crema ieri sera e la ricetta diceva di "ridurla". La salsa di panna era composta da un po 'di vino bianco, un paio di tazze di panna e brodo di pollo (mia moglie ha sostituito l'acqua con il brodo) Ho cercato …

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La mia salsa di pomodoro è molto acquosa

Ha un sapore, ma la sua consistenza è troppo sottile. Far sedere a fuoco medio-basso evapora abbastanza per aumentare la sua densità o è inutile? Lo porterebbe ad ebollizione aiuterebbe di più. Non voglio rovinarne il sapore e temo che portarlo a ebollizione a fuoco alto farà proprio questo.

10 sauce tomatoes spaghetti reduction

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Casseruola di zucca: ridurre il contenuto d'acqua?

Adoro la casseruola di zucca, la zucca estiva o le zucchine. Noto quando uso le zucchine, sembra che ci sia un contenuto di acqua molto maggiore e rende difficile l'impostazione. La zucca estiva, anche se sembra esserci meno contenuto d'acqua, ha ancora un po '. La ricetta che uso prevede …

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Come posso fare piccole quantità di riduzione di balsamico?

La scorsa notte, un piatto chiamato per un filo di riduzione balsamico. Ho pensato che, per ottenere una buona riduzione e non bruciare nulla, avrei bisogno di un modo più balsamico di quello richiesto. C'è un modo per ottenere rese molto ridotte di riduzione balsamica?

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Domande taggate «reduction»