È consigliabile congelare i pomodori?

8

Ho dei pomodori che potrebbero andare male presto. Si congelano bene? (Ad esempio gusto, consistenza)

freezing tomatoes

— neverendingqs
fonte

2

Se li congelerai, saranno buoni solo per cucinare in seguito, ti suggerisco di cuocerli prima in una salsa e poi congelarli.

— GdD

Ho trovato ricette per congelare i pomodori che raccomandano anche di sbollentarli e poi sbucciarli prima di congelarli.

— Adriano Varoli Piazza

15

I pomodori si congelano bene in termini di gusto, ma non in termini di consistenza. Dopo averli scongelati, dovresti usarli nella zuppa, negli stufati, ecc. Piuttosto che mangiarli crudi.

Potrebbe essere utile rimuovere le loro pelli e tagliarle a dadini prima del congelamento.

— aspetto
fonte

11

Se devi scegliere tra gettarli o congelarli, scegli il congelamento:

La consistenza sarà molto diversa poiché i pomodori diventeranno molli. Quindi, quando mediti sugli usi per loro, pensa a cosa utilizzeresti i pomodori in scatola / tritati. Questo significa anche che è consigliabile prepararli un po 'ora: rimuovere le bucce (ma potrebbe ancora "pescarle" più tardi), forse tritarle grossolanamente.

Il gusto dovrebbe rimanere in gran parte invariato, se congelato in modo propper, cioè ben confezionato e ben sigillato. Obiettivo per un tempo di conservazione più breve rispetto agli 8-12 mesi indicati per la maggior parte di frutta e verdura. (Al di fuori del bracciale direi 3-4 mesi, soprattutto se erano vicini al deterioramento quando congelati.)

Un'altra opzione sarebbe incorporarli in un piatto che si congela bene, ad esempio salsa di pasta o zuppa di pomodoro e congelare questo - seguendo il principio "cuocere una volta mangiato due volte".

— Stephie
fonte

Le bucce di pomodoro si staccano molto facilmente dopo il congelamento: basta sciacquarle brevemente con acqua tiepida e praticamente cadono.

— Matteo Leggi l'

Grazie, buono a sapersi, @MatthewRead! In effetti, di solito sono troppo pigro (?) Per sbucciare i pomodori e raccoglierò le bucce insieme a rametti di erbe, alloro ecc. Dalla mia salsa di pasta prima di servire ...

— Stephie