Quanto costa un "giro" di burro? Questo è in una vecchia ricetta della torta di libbra

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Ho una ricetta molto antica per la torta di libbra che richiede un "giro" di burro. Quant'è? Non ne ho idea.

butter measurements conversion

— annie b.
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Puoi pubblicare l'intera ricetta?

— Catija

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Sembra un errore di stampa per Pound. Il punto di Pound Cake è che usi la stessa quantità di ogni ingrediente, ad esempio una sterlina.

— David Marshall
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Sì, le ricette moderne si discostano un po 'da quelle, ma dato che questa è una vecchia ricetta, sarei abbastanza fiducioso.

— Cascabel

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Un giro di pane o burro sembra essere un termine usato da alcuni madrelingua inglesi, ma non sono sicuro da dove. Non sono sicuro di quale misura equivalente abbia, se ha anche una misura esatta, ma penso che abbia l'idea di un intero pezzo di burro.

Sondaggio sui dialetti inglesi:
Dall'indagine sui dialetti inglesi

Fette di pane accanto a un giro di burro e un cumulo di sale marino o di fiume venivano ordinatamente presentate su un piatto deliberatamente cerato con pezzi mancanti.

da una recensione di un ristorante

Il burro viene pesato in palline delle dimensioni di quei dolci piccoli bastoncini (usati nei ristoranti e sugli aeroplani), il blocco rotondo più popolare da 220 g (non sono sicuro se si chiama un blocco se è rotondo ...) o gli eleganti blocchi rettangolari (molto sexy nel loro involucro d'argento lucido, con l'etichetta stampata sul timbro) per uso ristorante.

Pepe sta preparando uno speciale giro di burro per la nostra colazione

da http://mondaymorningcookingclub.com.au

— curiousdannii
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Nelle vecchie ricette anche questo è del tutto possibile - nel qual caso l'approccio migliore del PO sarebbe guardare gli altri ingredienti e stimare le proporzioni.

— Erica,

@Erica Concordo se non fosse per il fatto che si tratta di una torta di libbra. Molto probabilmente non sarebbe chiamato una torta di libbra se non avesse misurazioni reali, una sterlina di ciascuna.

— Cascabel

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Immagino che tu sia giovane. Non è stato molto tempo fa che abbiamo tenuto il burro sul tavolo in un piatto rotondo coperto e il burro all'interno del piatto si è seduto su gocce di ghiaccio per rimanere fresco (non posso aggiungere altre foto perché Pussykins è sdraiato sull'altro braccio).

Gli stampi per burro erano rotondi e quelli per uso domestico erano generalmente 1/2 libbra, 1 libbra fino a 2 libbre. Alcune casalinghe prepararono il loro burro, alcune ordinarono il burro, altre ordinarono il burro e poi rimodellarono in forme fantasiose per impressionare la compagnia. [Butter Molds] ( http://dairyantiques.com/Butter_Molds.html ) Medaglia d'oro Burro da latte

— Boo Spanyer Cassiopeia
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Quindi .. stai dicendo che un giro di burro è 1/2 sterlina, 1 sterlina o 2 sterline? Non sono sicuro che sia terribilmente utile per qualcuno che cerca di cuocere una torta.

— Cascabel

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Quindi stai dicendo che non c'era una notazione comune per un "giro di burro allora? Chi è Pussykins? E perché questa parte della tua risposta.

— Chef_Code

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Quello che stavo cercando di dire era che un giro poteva significare 1/2 libbra, 1 libbra o 2 libbre di burro, quelle erano le dimensioni comuni per gli stampi per burro (giri). Ecco perché ho suggerito all'OP di inviare la ricevuta perché senza vedere il misure per gli altri ingredienti è davvero difficile da indovinare sul round usato Pussykins è uno dei miei gattini ... non avrei dovuto includerla ma dato che era sul mio braccio non ho potuto aggiungere i collegamenti che volevo Storia del burro da latte

— Boo Spanyer Cassiopea

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La definizione stessa di una torta di libbra è una torta che è fatta di una libbra ciascuna di burro, zucchero, farina e uova - ecco perché è stata chiamata una torta di libbra . È un semplice errore di stampa.

Fyi, una libbra di farina può essere data nella ricetta in circa 4 1/4 tazze. Una libbra di zucchero misura circa 2 1/4 tazze. Per una libbra di uova, usa 9 medie, 8 grandi o 7 extra grandi. (Le dimensioni delle uova non sono affidabili al 100% e il dimensionamento viene effettuato in base al peso totale del contenitore, non alle singole uova, ma questi numeri dovrebbero avvicinarti, se non hai una bilancia.) Oh, a proposito, una libbra di il burro sposta 2 tazze.

Le ricette della torta di libbra possono essere trovate con infinite variazioni, ma il peso di un chilo di ciascuno degli ingredienti di cui sopra è la ragione per cui è stato nominato torta di libbra centinaia di anni fa.

— peso
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Le dimensioni delle uova in base al peso sono diverse negli Stati Uniti rispetto al Regno Unito: cooking.stackexchange.com/q/3705/67 . Inoltre, potrebbero essere iniziati come una sterlina di ciascuno, ma li chiamiamo ancora pasticcini, anche se i rapporti sono cambiati in modo significativo.

— Joe,

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Credo che la parola "round" sia un errore di stampa e che dovrebbe leggere "cancelletto". https://en.wikipedia.org/wiki/Pound_cake - troverai questo link da Wikipedia utile. "La torta di libbra si riferisce a un tipo di torta tradizionalmente preparato con una libbra di ciascuno dei quattro ingredienti: farina, burro, uova e zucchero. Tuttavia, qualsiasi torta fatta con un rapporto 1: 1: 1: 1, in peso, di farina , burro, uova e zucchero possono anche essere chiamati una torta di libbra, in quanto produce gli stessi risultati. "

— Crystyn
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Ciao Crystin, hai collegato una definizione di pound cake, ma non vedo come affronti la vera domanda, che riguarda la parola "round" come unità di misura per il burro.

— Rumtscho

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In futuro puoi semplicemente modificare il tuo post e contrassegnarlo per attirare l'attenzione, non è necessario pubblicare una risposta separata. Sono andato avanti e me ne sono preso cura. (Inoltre, nota che la risposta di Bob di un paio di giorni prima della tua dice sostanzialmente la stessa cosa. Potresti scoprire che le tue risposte sono meglio ricevute se provi a offrire qualcosa di nuovo!)

— Cascabel