Vorrei sapere il rapporto tra l'uso di benzoato di sodio come conservante nelle nostre marmellate e condimenti. Dichiariamo sul nostro prodotto che è fatto in casa e non vengono aggiunti conservanti aggiunti, sarebbe sbagliato se si aggiungesse benzoato di sodio?
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Scrivi te stesso che aggiungi benzoato di sodio come conservante , il che rende falsa l'affermazione "senza aggiunta di conservanti". Nota anche che il benzoato di sodio può essere un allergene secondo la Wikipedia tedesca, quindi aggiungerlo senza dichiarazione potrebbe mettere a rischio i tuoi clienti.
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Stephie
Wikipedia negli Stati Uniti menziona: "La concentrazione come conservante è limitata dalla FDA negli Stati Uniti allo 0,1% in peso". Certo, non ho idea se sia necessariamente una buona concentrazione da usare (in quanto potrebbe avere altri effetti come la consistenza o il sapore).
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Joe,
Per quanto ne so, 500 mg per 1 kg di massa corporea di consumatore al giorno non hanno effetti immediati sulla salute di chi non è allergico. Detto questo, alcune persone sono allergiche ad esso, quindi, indipendentemente dalla quantità che aggiungi, dovresti dichiararlo chiaramente, in un modo impossibile da trascurare, che il tuo prodotto ha aggiunto come conservante. Non pubblicando questo come risposta perché non riesco a trovare fonti attendibili di livelli di tossicità, non fidarti di me.
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Mołot,
Sebbene il benzoato si presenti naturalmente anche in alcuni frutti (e in quantità sorprendentemente elevate), è la MOLTA DEFINIZIONE di ciò che le persone considerano un conservante aggiunto.
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rackandboneman,