Spero che questo non sia off base perché non sto chiedendo ricette, solo suggerimenti a cui potrei non aver pensato.
Ho fatto un ENORME lotto di salsa di ciliegie arrostite (come la salsa normale ma dove tutti gli ingredienti tranne il coriandolo [ma comprese le ciliegie aggiuntive] vanno alla griglia per circa 10 minuti a calore indiretto (mio marito mette sempre legna con il carbone in modo che il la salsa ha anche un buon sapore affumicato. Non è stata mangiata come pensavo (è stata portata in un barbecue), lasciandomi con tonnellate di esso.
So di poter congelare la salsa. Tutto quello che ho letto dice che la salsa scongelata perde la sua consistenza ed è meglio incorporarla in qualcosa. Dice anche che diventa acquoso e che i sapori si fondono tutti insieme.
OK, suona benissimo, ma poi penso a salsa di spaghetti, peperoncino, lasagne o zuppa. Nessuno di questi suona bene con l'aggiunta di ciliegie. Penso che potrei far funzionare il sapore arrosto / affumicato in nessuno di questi, ma gli spaghetti alla ciliegia? O il peperoncino ciliegia?
Ho pensato a un sugo di pasta dolce (per la pasta al cioccolato), ma l'aglio, il coriandolo e il grande sapore affumicato hanno posto il veto a quell'idea. L'unica cosa che posso inventare è un ibrido borscht, ma non sono pazzo di barbabietole.
Qualcuno ha qualche suggerimento che potrei essere in grado di incorporare la mia salsa di ciliegia arrosto scongelata? O le recensioni sulla salsa scongelata non sono giuste e ha davvero un buon sapore?
Ho pensato di conservare la salsa rimanente, ma sembra che potrebbe far perdere più della sua consistenza e sapore rispetto al congelamento.