Usando uova di struzzo ed emu

Ogni volta che mi avventuro verso cibi integrali noto le uova di struzzo ed emu in vendita. L'unica ovvia differenza è la dimensione. Le uova hanno lo stesso sapore delle uova di gallina? Sono diversi dal punto di vista nutrizionale? Possono essere sode?

ho un amico che ha 8 struzzi e mangia sempre le loro uova. il gusto è (apparentemente) diverso da quello di un pollo ... più ricco in qualche modo, ma non diverso in modo negativo. li ha bolliti duramente, ma come dice roux, ci vuole molto tempo per farlo. penso che li bolle per un'ora, ma non citarmi su quello. il suo metodo più regolare è quello di praticare un buco, scolarlo in una grande ciotola, mescolarlo e quindi preparare una tazza di uova strapazzate alla volta. ha scoperto che può congelare l'uovo rimanente per mangiarlo più tardi. come diceva anche roux, un uovo di struzzo è circa una dozzina di uova di gallina, quindi preparatevi!

In ordine: in generale, sì, sebbene leggermente più ricco; Non lo so, ma un uovo di struzzo equivale a circa trenta uova di gallina; sì, ma devi farlo per (ovviamente) molto più a lungo e ad una temperatura più bassa - pensa più come sous vide, meno come bollente.

Una volta ho cucinato e mangiato un uovo di struzzo ed è stata un'esperienza leggermente spiacevole.

Sicuramente non ha il sapore di un uovo di gallina, ha una consistenza più densa (quasi gommosa) e un sapore più forte. Mescolandolo e usandolo come parte di una frittata in due padelle molto grandi da 14 pollici, mi stavo ancora grattando la testa su cosa avrei dovuto fare con gli avanzi.

Inoltre, a meno che tu non abbia struzzi, so che possono essere piuttosto costosi. Le uova di emu sembrano essere un po 'più facili da maneggiare, ma non sono sicuro che avrei motivo di acquistarne una se non per curiosità.

Non ho mai avuto uova di struzzo ma ho mangiato molte uova di anatra e d'oca che la mia famiglia ha allevato quando ero bambina. Le uova di anatra e d'oca sono più ricche (tuorli grandi) e leggermente saporite nel sapore: potresti goderti questo o trovarlo spiacevole a seconda dei tuoi compiti. Mi sono abbastanza divertiti.

I nostri uccelli erano "ruspanti" (vagavano nel nostro cortile) e mangiavano molta erba e insetti oltre al mais sgusciato a mano che conferiva all'uovo un sapore profondo e salato che non si ottiene con i polli "nutriti".

Non c'è niente di meglio che le uova d'oca strapazzate con un po 'di spugnole al burro per una colazione gourmet di campagna.