Domande taggate «experimental»

Usando uova di struzzo ed emu

Ogni volta che mi avventuro verso cibi integrali noto le uova di struzzo ed emu in vendita. L'unica ovvia differenza è la dimensione. Le uova hanno lo stesso sapore delle uova di gallina? Sono diversi dal punto di vista nutrizionale? Possono essere sode?

11 eggs experimental

Perché i miei macaron si rompono in cima?

Ho provato a fare macaron otto volte di seguito e ho fallito. Ho usato questa ricetta (la versione del testo è nella descrizione sotto il video). Si sono tutti rotti in cima e la superficie è crollata come si vede nella foto. Ho fatto qualche ricerca e guardato i video …

11 baking egg-whites experimental macarons

Come preparare frittelle con latte di mandorle?

Abbiamo sperimentato l'uso del latte di mandorle come sostituto del latte reale in casa. Il più grande fallimento finora è stato con i pancake. I pancake hanno un buon sapore, ma sono molto più appiccicosi nella padella rispetto alla pastella fatta con il latte, bruciano più facilmente e non rosolano …

9 pancakes experimental almond-milk

Ho voglia di preparare degli "spaghetti" aromatizzati, qualche consiglio?

Mi piacerebbe sperimentare gli "spaghetti" aromatizzati prendendo un succo e gelificandolo a forma di spaghetti, in modo da poter avere fili di barbabietola che potrei usare in un piatto di pasta. Qualcuno l'ha fatto? Hai qualche consiglio sugli agenti gelificanti da usare e su cosa potrei fare i fili con …

9 flavor molecular-gastronomy gelling-agents experimental

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