Domande taggate «gelling-agents»

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Come posso fare una panna cotta a base di pancetta Jelly?
Voglio fare la panna cotta ai popcorn. Ho avuto un paio di idee per questo, o mescolando il latte nel mais saltato o (la mia opzione preferita) fondendo i popcorn al burro Jelly Belly nel latte e poi facendo una panna cotta da quello. Questi dovevano essere serviti come piccoli …
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Come posso preparare marshmallow vegetariani?
La mia ragazza è vegetariana e abbiamo provato a preparare marshmallow a casa ma finora, dopo oltre quattro tentativi con l'agar agar, dobbiamo ancora avere molto successo. Abbiamo creato un lotto che era gustoso - ma troppo denso per essere davvero marshmallow (ma dolce e li abbiamo ricoperti di cocco …
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Preparare la gelatina da zero
Ho trovato su Wikipedia che è fatto dalla pelle e dalle ossa degli animali . L'articolo descrive i passaggi della produzione di gelatina dal punto di vista tecnico: I processi di fabbricazione della gelatina consistono in tre fasi principali: Pretrattamenti per preparare le materie prime alla fase di estrazione principale …
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