Sì! Sono stato in grado di fare una panna cotta usando questo prodotto in una ricetta standard con alcune piccole modifiche. Basta incorporare la polvere di Jell Dessert in cui è richiesta la gelatina e sottrarre 1/4 di tazza dallo zucchero prescritto.
Ho iniziato con questa ricetta su JoyofBaking.com.
La ricetta, come la maggior parte che ho visto, richiede un pacchetto standard di 1/4 di oncia di gelatina. Da quello che ho letto (ad es. Qui ) questa quantità viene utilizzata per gelare 2 tazze d'acqua in un'applicazione standard. Le istruzioni per la preparazione del Jell Dessert richiedono anche 2 tazze d'acqua, quindi probabilmente contiene una quantità equivalente di potere gelificante rispetto a un pacchetto standard di gelatina.
L'ingrediente principale nella polvere di Jell Dessert che non è un agente gelificante è lo zucchero. Dato che lo zucchero è anche un ingrediente importante nella panna cotta, ho pensato che avrei potuto provare a tagliare lo zucchero dal contenuto di zucchero del Jell Dessert. Ho stimato questa quantità osservando che il Dessert Jell è zucchero per due terzi in peso (14 g di ogni porzione da 21 g, secondo i Valori Nutrizionali), misurando il volume totale della polvere a poco più di 1/3 di tazza, e supponendo che tutti i suoi ingredienti abbiano una densità simile. Un po 'più di due terzi di 1/3 di tazza è 1/4 di tazza.
Quindi, ho apportato le seguenti sostituzioni alla ricetta standard:
Quando la ricetta prevede di cospargere la gelatina sul latte freddo, ho invece mescolato la polvere di gelatina al latte. Ho mescolato invece di solo spruzzare perché avevo paura che gli ingredienti aggiuntivi si ammassassero attorno agli agenti gelificanti e impedissero loro di bagnarsi adeguatamente, altrimenti.
Ho tagliato lo zucchero a velo per cucinare con la panna da 1/2 tazza a 1/4 di tazza.
Il risultato fu, per quanto potrei dire, una panna cotta di successo, al gusto di fragola. Non avevo mai assaggiato la panna cotta prima d'ora, quindi non avevo una base di confronto, ma si adattava bene, era piacevolmente cremoso, non aveva un sapore troppo dolce per me (almeno, servito con salsa di cioccolato semi-dolce) ed era, secondo me, delizioso.
Mi aspetto che le stesse sostituzioni funzionerebbero con questo prodotto in altre ricette di panna cotta. Non sono sicuro che altri dessert Jell preparati (incluso Jell-O) funzionino allo stesso modo o meno.