Come conservare l'aglio?

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Quando compro l'aglio, di solito lo metto in una ciotola sul bancone della cucina o nella dispensa, e poi tolgo i chiodi di garofano secondo necessità. A volte, se l'aglio è in circolazione da un po ', trovo quelli che sembrano germogli verdi dentro / saltando fuori dai chiodi di garofano. Qual è il modo migliore per mantenere fresco l'aglio?

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— John Roberts
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Per una discussione sui germogli verdi, vedi questa domanda: cooking.stackexchange.com/questions/5031/… .

— Martha F.,

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Conservo sempre il mio nella dispensa. Lo uso abbastanza spesso che la germinazione è raramente un problema. Se ne hai bisogno per durare più a lungo puoi congelare l'aglio, anche se non ne ho mai avuto bisogno.

Data di scadenza

Un bulbo di aglio ininterrotto può durare 3-5 mesi in un luogo buio (55-60 F) freddo. Una volta spezzati, i chiodi di garofano rimanenti durano solo circa 7-10 giorni.

Congelato, puoi conservare l'aglio 10-12 mesi.

Fonte:

http://stilltasty.com/fooditems/index/17237

— hobodave
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Facciamo esattamente ciò che fa l'hobodave: dispensa scura, raramente ce l'abbiamo così tanto tempo che ha la possibilità di andare male. Una cosa che volevo aggiungere, se scopri che i tuoi bulbi di aglio si stanno avvicinando alla fine della loro vita e non riesci a pensare a un uso immediato per loro, puoi anche fare aglio arrostito e congelarlo. Arrostire l'aglio nel forno è incredibilmente facile e il risultato è delizioso!

— stephennmcdonald,

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Questa tecnica funziona con l'aglio e con la radice di zenzero fresca: usa una grattugia o uno zester sull'aglio e disponi la polpa su un pezzo di pellicola. Arrotolare l'aglio nell'involucro di plastica e ruotare le estremità in modo che assomigli approssimativamente a un lungo rotolo di tootsie e congelare. Quando vuoi usare l'aglio, togli un pezzo e aggiungilo al tuo piatto.

Questo probabilmente funzionerebbe anche con aglio tritato o affettato.

— Jenn
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