Conservare i funghi pollo di bosco

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Come posso conservare il pollo dei boschi conservato?

L'anno scorso ho provato a disidratarmi, ma in realtà non si riprende troppo bene. Questi potrebbero essere saltati e poi congelati per un uso successivo nelle salse? Vengono solo una volta all'anno, quindi questa volta non voglio rovinarli.

storage mushrooms

— NKY Homesteading
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Nessuna esperienza diretta con COW (ma oltre 20 anni di raccolta e cottura di funghi), quindi come commento: secondo le mie fonti e l'esperienza personale con altri funghi, la COW saltata surgelata sembra essere la scelta migliore. COW ha bisogno di tempo di cottura sufficiente per distruggere i componenti che causano indigestione in alcune persone, ma diventano difficili se cotti troppo a lungo. Quindi, essendo bloccato tra una roccia e un luogo difficile, congelare sembra meglio del decapaggio. E: non troppi funghi si disidratano bene, lo fanno i porcini, i parenti e le spugnole, e poiché questi sono abbastanza noti, molte persone provano ad asciugare tutti i funghi.

— Stephie

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Fuori tema, ma quelli sono alcuni dannatamente belli funghi.

— MikeTheLiar,

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@Stephie, penso che il tuo commento sia sufficiente per costituire una buona risposta.

— feuGene

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Dovresti congelarlo. Fai soffriggere il tuo fungo in piccoli pezzi (lo farei con cipolle e olio d'oliva, ma non devi farlo), lascialo raffreddare e poi mettilo nel congelatore in un vassoio per cubetti di ghiaccio. Una volta che è completamente congelato, fai uscire i cubetti dal vassoio del cubetto di ghiaccio e mettili in un sacchetto di plastica nel congelatore. Ogni volta che vuoi un po 'di pollo nel bosco, puoi semplicemente estrarre alcuni cubetti e aggiungerlo a una zuppa.

— Margalo
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Le pecore (o galline dei boschi) hanno fatto bene ..... Pulisco e poi ricopro un mix di farina stagionato. Stendere sulla teglia e congelare. Quindi mettere nel sacchetto del congelatore. Quando è pronto per l'uso, scaldare l'olio in padella, prendere dal congelatore e metterlo direttamente in olio caldo. (NON PRIMA DI SAPERE) Cucinano e si croccano e hanno il sapore di quelli appena raccolti. Farò la MUCCA allo stesso modo. Tagliare a strisce e friggere proprio come le dita di pollo. Godere inserisci qui la descrizione dell'immagine

— Mike Harrison
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Come varietà di funghi associata a reazioni allergiche ad alcuni, non penso sia consigliabile disidratarlo. Ciò servirebbe solo ad aumentare la concentrazione di tossine che probabilmente causano in primo luogo le allergie. Come menziona Stephie nel suo commento, la soluzione più sicura sarebbe quella di raccogliere e rosolare solo parentesi giovani fresche, quindi separarle e congelarle in porzioni secondo necessità.

Come nota a margine, la maggior parte delle parentesi che hai sono abbastanza grandi e mature. Se non hai mai mangiato questo particolare fungo prima o non sei sicuro della sua origine, non consiglierei di mangiarli in quanto potrebbero causare la reazione allergica di cui ho parlato o persino vomito e diarrea.

Come altra nota a margine, prova a rosolare quelli freschi con burro un pizzico di Chardonnay e un po 'di salsa teriyaki.

— Rodney Sewava I. Tajir Mattar
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