Pomodori essiccanti al sole

Scusate se questo sembra ovvio, ma esiste un metodo per preparare i vostri pomodori essiccati al sole o è davvero così semplice come lasciarli fuori al sole? Quanto tempo occorre per raggiungere la corretta "secchezza"? Una volta asciugato qual è il modo migliore per conservare? Eventuali spezie che possono essere aggiunte per completare il sapore?

Esistono tre modi comuni per produrre pomodori secchi:

1. Sole - Questo può richiedere giorni. Usa una garza per tenere fuori gli insetti. Il tempo è ovviamente un'enorme dipendenza qui.

2. Disidratatore: probabilmente il metodo più efficiente, ma non tutti hanno un disidratatore.

3. Forno: utilizzare una teglia per biscotti e impostare il forno su 140-150F. Questo potrebbe essere difficile a seconda del forno. Potrebbe essere necessario utilizzare la luce pilota o sostenere leggermente la porta. Questo dovrebbe richiedere circa 8 ore.

Di solito li conservo in olio d'oliva leggero una volta fatto. Ho scoperto che l'olio leggero fa un'enorme differenza perché l'extra vergine tende ad avere un sapore molto più forte.

Faccio il sole asciugando le cose mettendole sul retro della macchina vicino al lunotto durante il giorno. Il calore è intensificato dall'auto e il fatto che si trovi all'interno di qualcosa tiene lontani gli insetti.

Metti i pomodori su una teglia, cospargili leggermente di sale e asciugali.

Ho provato ad essiccare i pomodori senza successo. È troppo umido dove vivo e gli insetti o la muffa li cattureranno prima che si asciughino.

Ho appena tagliato i miei pomodori a metà e li ho asciugati nel disidratatore e funziona molto bene.

Se vivi in ​​un posto asciutto come Utah o Arizona, potresti semplicemente lasciare i pomodori al sole (protetti da polvere e insetti) e saranno zombificati in breve tempo.