Perché non è consigliabile mettere un uovo nel microonde?

Vorrei sapere perché non è consigliabile mettere un uovo nel microonde. Da dove viene questa "leggenda"?

Questo probabilmente si riferisce alle uova intere per lo più ...

Un forno a microonde può far bollire l'acqua molto rapidamente e un contenitore stretto ma fragile come un uovo intero si romperà violentemente se al suo interno si verifica una rapida ebollizione, perché la sovrapressione al suo interno è già significativa quando il guscio si rompe finalmente.

Ecco un video che mostra un esperimento con ca. 180 uova in un forno a microonde, che dopo un minuto o due si rompono simultaneamente e con forza sufficiente per aprire il forno, con detriti che vengono spinti per diversi metri.

Come qualcuno che ha provato questo in giovane età, lo consiglio vivamente! Il microonde fa un botto enorme e salta 2 pollici dalla panchina. Bei tempi! (Tuttavia, è necessario fare delle pulizie pesanti prima che la mamma torni a casa.)

Tuttavia, infrangendo un'altra regola, puoi far bollire un uovo nel microonde.

passi:

• 2/3 riempiono una tazza di caffè con acqua bollente.
• Avvolgi un uovo in un foglio di alluminio.
• Metti l'uovo avvolto nella tazza. Assicurarsi che l'acqua copra tutto il foglio di alluminio.
• Microonde per 4 - 5 minuti.

Se la tazza di caffè non è abbastanza grande, potrebbe esserci un po 'di troppo pieno di acqua bollita nel microonde. Un asciugamano di carta sotto la tazza si occuperà di questo.

La lamina impedisce alle microonde di esplodere l'uovo, tuttavia l'acqua che circonda la lamina impedisce l'arco che normalmente si verifica con il metallo nel microonde.

Un ottimo spuntino per gli impiegati.

Un semplice uovo crudo non danneggiato in un forno a microonde a piena potenza esploderà . A meno che tu non abbia un profondo desiderio di pulire accuratamente il tuo forno a microonde, non posso raccomandare questo approccio.

Il problema è che l'uovo verrà riscaldato a più di 100 ° C, il che significa che l'acqua inizierà a vaporizzare e il vapore avrà la cattiva abitudine di aver bisogno di più spazio rispetto al liquido, e otterrai un uovo pressurizzato o una "bomba d'uovo". Il guscio di un uovo è una costruzione abbastanza robusta, specialmente per quanto riguarda la pressione dal lato esterno. Tuttavia, a un certo punto il guscio scoppierà e l'uovo "esploderà".

Quindi come evitarlo?

1. Metodo:
   evitare il vapore. Se riscaldi l'uovo molto, molto delicatamente , cioè in brevi raffiche con energia bassa, potresti mantenere abbastanza bassa la pressione interna.
   Francamente, se avessi una pentola e una stufa, seguirò quella strada in qualsiasi momento, soprattutto perché posso limitare meglio la temperatura interna. Poiché l'acqua bollente non supera i 100 ° C, l'uovo rimarrà sempre al di sotto di questo, il che significa che non viene creato vapore.
2. Metodo:
   evitare l'accumulo di pressione. Se rompi il guscio e trasferisci l'uovo in una ciotola, puoi facilmente bollirlo o preparare uova strapazzate a microonde ecc.

Delia Smith consiglia di utilizzare un perno per praticare un piccolo foro nell'estremità larga dell'uovo, dove si trova la bolla d'aria. In questo modo il vapore fuoriesce dal guscio evitando un accumulo di pressione. Questo ha sempre funzionato per me quando l'acqua fa bollire un uovo e il guscio non si spezza mai.

Questo potrebbe funzionare anche nel microonde. Sarebbe un esperimento interessante abbinare la dimensione del foro al tasso di produzione di vapore, alla potenza del forno. È oltre la scienza il processo di produzione delle uova?

Oltre alle eccellenti risposte che hai già ottenuto, ci sono alcuni altri problemi:

• Il microonde cucina a rovescio. Di conseguenza, il tuorlo cucinerà per primo (o almeno contemporaneamente al bianco).

• Alcuni gadget TV a tarda notte promettono di farti cucinare omelette nel forno a microonde. In realtà, le uova esploderanno ancora, anche dopo essere rimescolate, ma il disordine è contenuto nel gadget. L'altro problema è che si finisce con pezzi di uovo incollati alla plastica.

C'è un modo per cucinare le uova in un forno a microonde che ha funzionato in modo sicuro per me: il bracconaggio. Riempi una ciotola con acqua e spezza un paio di uova nell'acqua. Cuocere per 3-5 minuti. Rimuovere con un cucchiaio forato. Le uova non saranno belle come le uova in camicia, perché il tuorlo sarà sodo, ma a parte questo, le uova saranno sempre belle.

Il vero problema con l'uovo si verifica dopo che è già sodo.

Quando acquisti un pacco di uova sode dalla sezione refrigerata di alcuni negozi di alimentari, quelli arrivano con un avvertimento "non microonde". Questo è un mstake che fai solo una volta ...

Quando riscaldi un uovo sodo nel forno a microonde, diventerà bello e caldo - e poi esploderà in faccia e ti brucerà il labbro quando ci mordi.

Tagliare l'uovo a metà non aiuta: il tuorlo esploderà e salterà fuori dall'uovo a metà e si distribuirà uniformemente nel microonde.

Non so esattamente perché tutto ciò accada. La mia ipotesi migliore è che ci siano due processi separati al lavoro. Innanzitutto, il tuorlo viene riscaldato più velocemente del bianco. Cerca di espandersi, ma aumenta invece la pressione. In secondo luogo, anche in un uovo sodo, probabilmente c'è abbastanza acqua residua per creare un bel po 'di vapore. Peggio ancora: l'albume bollito e il tuorlo sono abbastanza a tenuta di gas, quindi il vapore è intrappolato in molte tasche nel tuorlo.