Come si dovrebbe mangiare il sushi?

Ieri ero ad un banchetto che serviva involtini di sushi. Alcuni avevano riso all'esterno e altri avevano alghe all'esterno. Non sono riuscito a trovare le bacchette. In termini di etichetta va bene mangiare sushi a mano? Se pertinente, sono in Nord America.

Inoltre, ho sentito che è una cosa del Nord America mescolare il wasabi con la salsa di soia prima di immergere il sushi. Come si intende utilizzare la salsa di soia e il wasabi?

Comprendo che lo zenzero ripristina il pallet dei gusti, quindi dovresti mangiare un po 'prima di passare a un altro rotolo.

EDIT: ma se ti vengono fornite le bacchette, dovresti usarle, giusto?

Lavati le mani prima di mangiare. Spesso, ti verrà dato un asciugamano caldo per lo scopo. Restituisci l'asciugamano al server ben piegato.

Va bene mangiare sushi con la mano, purché ci sia riso con ogni pezzo di pesce. Il sashimi (pesce affettato non preparato con riso) dovrebbe essere consumato solo con le bacchette.

Se ti siedi al sushi bar, sentiti libero di conversare con l'Itamae (sushi chef) se non è troppo occupato, e di ordinare sushi da lui. Non ordinare altro che sushi da lui, ordina articoli non sushi dal tuo server. È di classe chiedere agli itamae di raccomandare un oggetto di sushi o anche di chiedergli di sorprenderti. Se c'è qualcosa che sai che non ti piace ( uni is mine), faglielo sapere perché è molto scortese non pulire il tuo piatto. Voglio dire, non lasciare nemmeno un chicco di riso.

Mescolare il wasabi con la salsa di soia è così comune che puoi farcela, ma è considerato un po 'pacchiano, almeno in un raffinato ristorante. Quindi mangia lo zenzero con un boccone di sushi. Hai ragione che è inteso come detergente per il palato tra i "corsi" di sushi. Ancora una volta, se vuoi , non verrai cacciato per questo. Nei raffinati ristoranti di sushi, il sushi spesso non viene servito con wasabi sul lato. Dopotutto, lo chef è un esperto, sa di più sul sushi di te! E presumibilmente sa quanto dovrebbe essere wasabi su ogni pezzo di sushi. Se vuoi davvero di più, vai avanti e aggiungilo se è lì, o fai sapere agli utenti le tue preferenze in merito.

Per quanto riguarda l'immersione nella soia, cerca di non immergere il riso del nigiri-zushi (riso a forma con una fetta di pesce in cima). Immergi leggermente il pesce. Idealmente, metti il ​​morso nel pesce bocca verso il basso. Prova a mangiare l'intero pezzo in un solo boccone. Se è necessario, morderlo a metà ma non rimettere la seconda metà sul piatto. È divertente, ma il video nel commento di @ Mel alla domanda mostra che lancia un bel pezzo di sushi abbastanza bene :) Sappi solo che immergerlo nella salsa di soia è uno scherzo!

Se ti trovi in ​​una parte della parola in cui è prevista la mancia, punta il server e lo fai separatamente. Spesso ci sarà un barattolo sul bancone per ribaltare lo chef. Preferirebbe non toccare i soldi mentre sta lavorando.

Puoi offrire agli itamae un interesse se sei così propenso.

Infine, lascia le bacchette distese sulla ciotola di soia tra un utilizzo e l'altro o sul supporto se ce n'è uno. Non lasciarli mai nel tuo piatto o (vietato il cielo) che fuoriescano dal tuo riso.

Per quanto riguarda la tua modifica, non necessariamente. È completamente facoltativo usare le bacchette per mangiare panini o nigiri. Dipende interamente da te. È come usare il cucchiaio in dotazione per mangiare la zuppa di miso normalmente fornita. Bere dalla ciotola è assolutamente accettabile.

Sembra che ti siano stati serviti involtini di sushi come finger food, e se non vengono fornite le bacchette, allora dovresti mangiarlo come l'altro finger food, con le dita. Non c'è davvero galateo coinvolto in quanto questo non è un ambiente da ristorante. Se stai mangiando e non ci sono bacchette, puoi sempre chiederne una coppia.

In genere nei raffinati ristoranti di sushi in Giappone, i sushi maki (i panini) non vengono serviti, solo sushi nigiri (porzioni individuali) e ai suoi clienti non viene fornito né wasabi né salsa di soia. Lo chef aggiungerà il wasabi che ritiene sia la quantità corretta per il pezzo di sushi, posizionandolo solitamente tra il letto di riso e il pezzo di pesce / calamari / capesante / ecc. Lo chef spazzolerà anche il pesce / calamari / capesante / ecc. con l'appropriata miscela di salsa di soia (è una miscela di salsa di soia e altre cose) crede che sia la quantità corretta. Quindi tutto quello che devi fare è metterlo in bocca. Le bacchette o le mani vanno bene, assicurati solo di farti scoppiare tutto in bocca, non morderlo a metà.

Anche il Wasabi è buono solo se grattugiato fresco. Lo chef utilizzerà una grattugia wasabi speciale mentre serve il tuo sushi. Molto probabilmente, stai pensando al rafano tinto di verde. La mia raccomandazione non è di mangiarlo, ma sentiti libero di provarlo come preferisci.

Lo zenzero sottaceto viene usato come detergente al palato, sì, è tra i pesci. Il tuo sushi dovrebbe essere servito in un ordine particolare, ma in mancanza di ciò, dovrebbe comunque essere consumato in un ordine particolare. Si parte dal più leggero e si arriva agli articoli più pesanti, in termini di sapore. Questo ordine è simile a: capesante -> calamari -> pesci bianchi (ad es. ヒ ラ マ サ, hiramasa, kingfish) -> pesci rossi (ad es. マ グ ロ, maguro, tonno) -> pesci rossi grassi (ad es. マ グ ロ 大 ト ロ, maguro ootoro, il grasso ventre di tonno.)

Se ti trovi in ​​un ristorante che offre salsa di soia, immergi le bacchette nella salsa di soia e spazzolale sul lato pesce / calamari / capesante (non immergere il lato riso nella salsa, si assorbe troppo e basta sa di salsa di soia.) Se stai mangiando sushi maki, spazzolalo sul lato tagliato del pezzo.

Un'info grafica che ho trovato sull'argomento qualche tempo fa che credo risponda abbastanza bene alla tua domanda: Fonte: iLoveCoffee.JP

In termini di etichetta va bene mangiare sushi a mano? Se pertinente, sono in Nord America.

Secondo l'info-grafico non esiste un modo sbagliato di mangiare il sushi finché arriva nel tuo ventre. Sono d'accordo con questo, tuttavia consiglierei almeno di provare a usare le bacchette.

Comprendo che lo zenzero ripristina il pallet dei gusti, quindi dovresti mangiare un po 'prima di passare a un altro rotolo.

Questo è tutto!

ma se ti vengono fornite le bacchette, dovresti usarle, giusto?

Ancora una volta dovresti almeno provare a farlo. Non è una brutta cosa da imparare :)

Non ho mai visto nessuno mangiare sushi con le mani negli Stati Uniti e praticamente vivo con una dieta di sushi. Detto questo, se lo facessero tutti gli altri e se il sushi fosse abbastanza buono, mangerei totalmente il sushi con le mie mani.

Ri: wasabi. Mettilo nella salsa di soia. Se vuoi, mangia lo zenzero tra i pezzi.